Versunkener Apfelkuchen

Versunkener Apfelkuchen die Sparversion

Die Butterpreise explodieren und ich verstehe nicht warum! Sahne wird nicht teurer, doch Butter wird doch aus Sahne gemacht. Mein eigentlicher Apfelkuchen wird mit 250g Butter hergestellt eben Pfund auf Pfund, aber aber aber.....

Zutatenliste:

• 125g Butter
• 2 Eier
• 150g Zucker
• 250g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 TL Vanilleextrakt
• 125g Milch
• 4 Äpfel
• Puderzucker

Backofen auf 200° Grad Ober- Unterhitze vorheizen. 

Eier trennen und das Eiweiß  steif schlagen. Das ganze erstmal bei Seite stellen.

Eigelb, Butter, Zucker, Backpulver, Salz, Vanilleextrakt und Milch zu einem Teig verrühren.

Den Eischnee unterheben.

Das ganze in eine Springerform geben und glatt streichen.

Äpfel schälen, Kerngehäuse raus schneiden.

Äpfel in Stücke schneiden und dünn einschneiden.

Die Apfelstücke auf dem Teig gleichmäßig verteilen.

Für 45 Minuten in den Backofen schieben. 

Auskühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.

So wenn mir jetzt noch jemand das mit dem Butterpreis erklären kann freue ich mich! Und ne mit Margarine mag ich deswegen trotzdem nicht backen!

Liebe Grüße und eine sonnige Woche

Petra 

Café frappé mal anders

Café frappé - mal nur mit Espresso und Eis

Der Sommer soll dieses Wochenende mit über 30° Grad zurück kommen. Ein richtig leckeren Espresso und wenn doch noch selbst gemachtes Vanilleeis im Gefrier ist kann man sich was richtig leckeres zubereiten.

Eigentlich gibt man da ja noch Milch und Eiswürfel rein, doch wenn schon Kalorien dann doch bitte gleich richtig.

Zutatenliste:

• 1 frisch gebrühten Espresso
• 5 EL Vanilleeis 
• 1 großes Glas
• Strohhalm
• Optional Vanilleextrakt oder Schokosirup

Wie dieser leckere Frappé hergestellt wird lohnt eigentlich zu erklären.

Espresso aufbrühen.

Diesen abkühlen lassen.

Eis in einen Mixbecher geben. Vanille ist bei mir ja schon genügend im Eis drin, daher keine Extras mehr.

Espresso dazu geben.

Alles mit dem Pürierstab pürieren.

In ein kaltes Glas einfüllen.

Tja nun einfach ein Platz an der Sonne suchen und genießen.

Liebe Grüße und einen guten Start ins Wochenende
Petra

Eis ohne Eismaschine und ohne Rühren

Ganz einfach Eis herstellen

Sommer in Heidelberg, Temperaturen über 35° Grad und der Schwabe und ich haben zusammen ein Eis für den Nachtisch hergestellt.
Anstelle Waffeln hatten wir ja schon Cookies gebacken.

Der Schwabe hatte sich das ganze viel anstrengender vorgestellt und war dann fast etwas traurig das wir nach 5 Minuten fertig waren 😏

Zutatenliste:

• 1 Dose gezuckerte Milch
• 500ml Sahne
• 50g Butter
• 1 TL Vanilleextrakt

Optional

• Cookies, Erdbeeren, Himbeeren, Nutella....

Als erstes gebt ihr die Butter in einen Topf und schmelzt sie.
Diese nun wieder abkühlen lassen.

Die Sahne steif schlagen.

Die gezuckerte Milch dazu geben.

Butter und Vanilleextrakt mit einarbeiten.

Wer nun mag kann es so lassen oder in mehrere Schüsseln mit gut verschließbarem Deckel abfüllen.

In die einzelnen Dosen nun das Obst oder Schoki oder wie ich Cookies geben und untermischen.

Deckel drauf und für 7-8 Stunden ins Gefrier.

Was soll ich sagen ein super leckeres Eis.

Und zwischen zwei Cookies gepackt nochmal ein Hochgenuss. 

Womit auch aufgeklärt wäre wofür ich sie benötigt habe und sie etwas kleiner sein mussten. 

Liebe Grüße und viel Spaß bei der Eisherstellung - es kommt noch eine Verwertung für das Eis - für die die es licht so essen wollen

Petra

 

Cookies mit Crunch und trotzdem chewy

Cookies mit crunch und weißer Schokolade

Cookies die knuspern und einfach nur lecker sind sollten es sein.

Ok nichts neues, gabs doch schon mit Nüssen, aber ich hab die benötigt. Der eine oder andere wird sich jetzt sicher fragen für was braucht man die noch außer zum Essen. Dazu kann ich nur sagen -> abwarten und Tee trinken.

Man benötigt:

• 1 Ei
• 190g Mehl 
• 100g zimmerwarme Butter
• 60g Zucker
• 130g brauner Zucker
• 1/2 TL bestes Meersalz
• 1/2 TL Natron
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 TL Orangenabrieb
• 30g Cornflakes
• 50g weiße Schokolade (gibts als Drops oder auch geraspelt zu kaufen 😁)

Butter in eine Schüssel geben und den Orangenabrieb drauf geben. Nun erstmal die Butter weich werden lassen.

Backofen auf 150° Grad Ober- Unterhitze vorheizen. 

So nun bis auf Cornflakes und Schoki alles dazu geben.

Alles zu einem Teig verkneten.

Diesmal müssen sie etwas kleiner werden - also gab es 16 Cookies.
Bedeutet Teig in 16 gleichgroße Teile teilen.
Kugel formen, nur leicht platt drücken und mit gut Abstand aufs Backblech mit Backpapier legen.
Das Blech für 17 Minuten in den Backofen.

Auf dem Blech auskühlen lassen.

Nicht erschrecken sehen erst bissele teigig aus, aber genau deswegen sind sie am Rand knusprig und in der Mitte so schön chewy.

Was man damit macht kommt dann im nächsten Beitrag. Also nicht alle weg nachen 😜

Liebe Grüße und ein guten Start ins Wochenende

Petra