BBQ-Hähnchen mit Gemüse

Hähnchenteile mit BBC-Würzung und Gemüse

 Für heute den 31.10 war eigentlich was ganz anderes geplant, aber der Tag und vor allem der Stress, hat nicht nur nicht, sondern garnicht nachgelassen. Tja eigentlich ist heute ein besonderer Tag außer das Halloween ist! Aber seis drum, es gab trotzdem was leckeres - was in 30 Minuten fertig war und total untypisch für mich, aber auch solche Tage gibt es - vielleicht bei Euch auch! Daher mal etwas mit einem Tiefkühlprodukt.

Wir waren shoppen:

• 1 Beutel BBC - Hähnchenflügel
• 4 Kartoffeln
• 1 Mohrrübe
• 1 Paprika
• 2 Zwiebeln
• wer möchte noch Zucchini, Aubergine, Pilze 
• Salz, Pfeffer, Paprika, Pul Biber, 
• Honig

Backofen auf 200° Ober- Unterhitze vorheizen.

Backpapier auf das Backblech. Die Tüte mit den Hähnchenteilen auf dem Backblech verteilen.

Gemüse waschen und schälen. Paprika in Würfel schneiden. Zwiebel nur vierteln, Möhre in feine Stifte schneiden. Diese schon mal mit aufs Blech legen.

Die geschälten Kartoffeln in Pommesform schneiden. In Wasser waschen und trocknen. Nun könnt ihr sie auch auf dem Blech verteilen. Wenn ihr sie richtig cross möchtet, auf ein separates Blech und jede einzeln legen, dadurch werden sie richtig knusprig.

Nun die Kartoffeln würzen und über die Zwiebel etwas Honig geben. 

Ab damit für 25 Minuten in den Ofen.

Wünsche euch allen einen wunderschönen Start in ein erholsames ruhiges Wochenende!

Brioche mit Marmelade

Brioche mit Marmelade und noch schnell einen Streuselkuchen

17:00 Uhr und meinen Lieben ist es nach einem schönen Brioche. Aber Abends noch einen Hefeteig machen. Ach was solls, den Rest kann man ja auch gut zum Frühstück essen. Zudem ist das ja auch so was von lecker. Solltet ihr echt mal ausprobieren - aber den Hefeteig dann vielleicht etwas früher machen als ich.

Ihr solltet folgendes zu Hause haben:

• 500g Mehl
• 1 Ei 
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 60g Butter -> bitte keine Magarine!
• 100g Zucker
• 100ml Sahne
• 175ml Vollmilch
• 1 Prise Salz
• 1 Ei zum bepinseln
• Marmelade / Schokolade oder.....

Für Streuselkuchen

• 125g Mehl
• 62g flüssige Butter
• 60g Zucker
• 1/2 TL Zimt(frisch gemahlen)
• 1Prise Meersalz

 Das übliche alle Zustaten für den Hefeteig in eine Schüssel und kneten bis ein schöner Hefeteig entsteht, das heisst er sollte nicht mehr kleben. Bitte nicht wie letzthin einer Öl verwenden damit er nicht mehr klebt sondern etwas Mehl noch dazu geben. Abdecken und an einem Zugfreien, warmen Ort gehen lassen.

In der Zwischenzeit machen wir mal wieder eine kleine Bastelstunde. Wir haben ja Zeit bis der Teig gegangen ist. Zudem ist das Backpapier eh zu lang für einen kleinen Streuselkuchen.
Backpapierstück in Quadrate scheiden und zum Dreieck legen.

Dadurch entsteht ein Kreuz. Das über ein Glas, das genau in die Muffinform passt legen, weiteres Glas darüber geben.

 Das ganze sieht dann so aus. Ordentliche Menschen bügeln nun die Blumenform schön, aber ich bügle eigentlich nur Wäsche, daher stelle ich die Form mit dem Glas in das Muffinförmchen.
Wer Streuselkuchen machen möchte, gebt alle Zutaten hierfür in eine Schüssel und verknetet sie.

Der Teig ist nun auch das erste mal gegangen - hat sich verdoppelt. Nehmt nun etwa ein ca. kleine Eigröße Teig, formt eine Kugel und legt es in die Muffinform. Wenn ihr nur Brioche machen möchtet, dann so weiter verfahren. Noch kleine Kügelchen formen und zur Seite legen.

In die Mitte der großen Kugel, die in der Muffinform ist, drückt ihr ein Loch. Wer möchte kann etwa die Hälfte des Teiges so wie wir auch noch auswellen und auf ein Backblech mit dem restlichen Backpapier legen.

Jetzt den Backofen auf 200° Umluft vorheizen und unten auf den Boden eine Blech mit 1l Wasser stellen.
Solange der Ofen heizt, kann der Teig nochmals abgedeckt gehen.

Nun Abdeckung vom Hefeteig nehmen. Die Brioche in den Löchern mit Marmelade füllen (ca. 1 TL)
Ei aufschlagen, verquirlen und die kleine Kugel damit einpinseln und auf die Marmelade setzen. Rest des sichtbaren Hefeteigs mit Ei einpinseln.

Nun den Hefeteigboden an den Rändern mit Ei bestreichen und in der Mitte wer mag entweder mit Milch oder wie bei uns mit selbstgemachter Erdbeermarmelade.

Nun die Streusel darauf verteilen und fertig ist der Kuchen - natürlich bis aufs backen.

Schiebt ihn nun in den Backofen. Achtung! Euch kommt beim öffnen heißer Wasserdampf entgegen. Temperatur nun auf 180° runterregeln und die Eieruhr auf 20 Minuten stellen.

Das Resultat - wir haben das alles fast zu Dritt geschafft, weil es einfach durch die Wasserdampfmethode so lecker ist!

Auch wenns keinem aufgefallen ist - wäre, hab diesmal tatsächlich das einpinseln mit dem Ei vergessen! Es war spät, wir wollten essen.....und es war super lecker!

Kürbis-Tomatensuppe mit Kartoffelbreiwaffel

Kürbissuppe mit Kartoffelbrei - Küchle aus dem Waffeleisen

Nachdem meine jetzt ja Kürbissuppe essen, musste ich ja gleich mal experimentieren, besser geht ja immer. Zudem hatte ich ja noch Kartoffelbrei vom Vortag übrig, der ja auch noch verwurschtelt werden sollte. Wegwerfen finde ich nicht gut, man kann auch aus Resten ein super leckeres Essen zaubern! Zudem erinnert mich das an meine Kindheit, da hat meine Mutti immer am nächsten Tag für uns Kinder so kleine Taler aus dem selben Teig in Butter ausgebraten. Aber da hab ich ja wieder das Geruchproblem das ich umgehen wollte.

Ihr benötigt:

Kürbissuppe:

• 1 kleinen Hokkaido
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 1/2 l Gemüsebrühe
• 1 EL Biber Salçası
• Meersalz, Pfeffer, Pul Biber, Zimt
• Petersilie fein gehackt

 
Kartoffelbrei- Waffeln:

• Kartoffelbrei
• Paniermehl
• 1 Ei
• Meersalz, Pul Biber, Muskatnuss

 

Als erstes fangt ihr mit der Suppe an, die braucht am längsten. Hokkaido waschen, trocknen, halbieren, Kerne entfernen (die kann man super gut auf ein Backblech legen und die Kerne trocknen, danach Schälen und ins Brot oder Müsli mit rein geben)

Nun in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch auch in Würfel schneiden.

Nun etwas Olivenöl und Butter in einen Topf, das ganze an dünsten.

Tomatenmark und Biber Salçası dazu geben, kleine Prise Zucker darüber als auch schon mit Salz, Pul Biber und Pfeffer. Alles gut durcheinander machen.

Mit der Brühe ablöschen

Petersilie dazu geben. Deckel aufsetzen und das ganze nun bei schwacher Hitze 30 Minuten köcheln lassen. Sie Farbe die da entsteht ist einfach so richtig Herbst.

Das Waffeleisen schon mal bereit stellen.

Den Kartoffelbrei in eine Rührschüssel geben. Ei, und etwas Paniermehl dazu geben.

Bitte jetzt nicht fragen wieviel Paniermehl, das seht ihr wenn ihr alles mit der Gabel durcheinander macht! Reibt schon mal etwas Muskatnuss und gebt es mit den anderen Gewürzen dazu.

Ihr müsst hinterher einen klebrigen Teig haben, 

Hoffe das Foto hilft um die Konsistenz darzustellen!

Ist in etwas wie Semmelknödelteig.

Nun das Waffeleisen anheizen. Backofen auf 80° vorheizen (Waffeln warm halten)

Bis das Waffeleisen so weit ist, die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und eine gute Prise Zimt dazu geben. Jetzt müsst ihr diese nur noch warm halten.

Ca. 1 EL Kartoffelbreiteig ins Waffeleisen und dies dann schließen.

Wenn das Kontrolllicht an geht noch 1 Minute dazu geben dann sind sie fertig.

Mit dem restlichen Teig genauso verfahren. Die Waffeln im Backofen warm halten.

Nur zur Info: in Butter in einer Pfanne raus gebraten sind sie auch sehr lecker. Man kann auch noch etwas Parmesan mit in den Teig mischen.

Die Waffeln reicht ihr nun zu der Suppe! Das schmeckt richtig gut und ist eine richtige Alternative zu Fladenbrot und Co.

Pralinen - Verpackung zu Weihnachten

Verpackung ganz einfach

Nicht das jemand Angst bekommt, nein ich bleib lieber beim kochen und backen! Aber bald ist es wieder soweit und ständig gibt es neue - wie der Schwabe sagt - Guzele - auf Hochdeutsch Plätzchen. Wie gibt man die am besten lieben Menschen? Letztes Jahr hätte ich gesagt, tue ich alle in eine Dose und wer einen möchte kann sich einen nehmen, aber so ein Schächtelchen ist eben doch chic und geht auch ganz schnell. Wer es auch probieren möchte...

Als erstes diese Form auf ein Blatt zeichnen. 

Ausschneiden. Nach Geschenkpapier suchen oder einfach eine Zeitung nach schön gestalteten Seiten absuchen, da muss man nicht extra was kaufen, seit kreativ verarbeitet Altpapier :)

Nun klebt ihr das ausgeschnittene Papier auf euer Musterpapier - dadurch ist später die Box auch stabiler.

Dann nochmals an den Kanten entlangschneiden.

 

Nun müsst ihr nur noch die Box falten - die Seitenlaschen an die Seitenwände kleben.

Schon könnt ihr eure tolle Box bewundern.

Denke meine Bekannten und Kollegen freuen sich über diese Box!

Schmortopf - ganz einfach

Schmortopf - der Einfache

Auch bei mir muss es manchmal einfach nur schnell gehen! Wenn ich Spätdienst habe, sollen meine Lieben trotzdem was warmes, frisches zu Essen bekommen. Hiermit machbar. Es schmort alleine vor sich hin. Ist lecker, kann man gut wärmen und wenn was übrig ist, kann man es auch ins Gefrierfach legen, falls abends mal jemand bären Hunger hat.

Was ihr dafür benötigt:

• 500g Gulasch (Gemischt oder Rind aber Mager und vom Metzger des Vertrauens)
• 1 Mohrrübe
• 1 Paprika
• 3 Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Senf
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Biber Salçası
• Oregano
• Meersalz, Pfeffer, Pul Biber
• etwas Mehl
• Zitronenabrieb
• 1/8 l Rotwein - wer will
• 1/2 l Brühe

Backofen auf Grill volle Hitze einschalten.

als erstes muss erstmal falls vorhanden das Fett und Sehnen falls vorhanden vom Fleisch, dieses dann in Mundgerechte Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Pul Biber würzen.

Nun Mehl über das Fleisch geben und es darin wälzen.

In einen großen schweren Topf etwas Olivenöl und Butter geben und das Fleisch dazu reinlegen.

Bis der Backofen richtig heiß ist, könnt ihr das jetzt erstmal stehen lassen.

Gemüse putzen und klein schnibbeln. Aus der Knoblauchzehe nicht vergessen den Keim raus zu machen, sonst stinkt man und ohne Keim hat man auch keine Geschmackseinbußen nur die Mitmenschen können nichts vom Knoblauchverzehr feststellen.

Nun schiebt ihr euer Fleisch in den Backofen. Das kann jetzt erstmal 10 Minuten darin grillen.

In der zwischenzeit Senf und Co richten. Wer kein Biber Salçası hat, nicht schlimm schmeckt auch ohne.

Nun macht ihr den Backofen auf, vorsichtig heiß! Gebt Gemüse, Senf , Tomatenmark und Biber Salçası drüber und einmal richtig umrühren. 

Wieder für weitere 5 Minuten unter den Grill

Nun nochmals raus, Rotwein wer will, ansonsten den Schritt überspringen dazu, umrühren und nochmals 3 Minuten grillen.

Jetzt auf 150° Ober-Unterhitze umstellen, Brühe dazu geben, alles umrühren und einfach nur noch so für ca. 2 Std. garen lassen.

Nach den 2 Std. wenn ich zu Hause bin gebe ich noch etwas Zitronenabrieb darüber. Wenn ich nicht da bin essen meine Lieben es aber auch ohne.

Einfach ein Fladenbrot dazu - die Beilage ist ja schon Mundgerecht in der Sauce.

Aufgewärmt schmeckt es dann natürlich auch sehr lecker!

Pralinen - Kekse verpacken

Die Pralinenschachtel

Bei LIBellenZAUBER schau ich mir täglich die wahnsinnig kreativen Papierarbeiten an. Vor ein paar Wochen hat sie auch zwei ganz liebe Menschen und zwar Jaimeeswelt damit glücklich gemacht.

Die Halloweenschachteln hatten es mir angetan.

Meine Kekse und Pralinen verschenke ich ja gerne, aber ich bin da ehr der praktisch veranlagte Mensch. Nehme eine Schüssel, geb die Kekse oder Pralinen da rein und bis ich nach Hause gehe sind sie eh vernichtet. Aber gereizt hat mich das ganze schon. Erster Versuch war so naja, der zweite schaut selbst.

Ihr benötigt:

• 1 Geodreieck oder Lineal
• 1 Bleistift
• 1 dünnen Karton
• Kleber
• 1 Schere

Als erstes zeichnet ihr die Form der Pommesbox. Wer eine Vorlage benötigt geht in das Restaurant mit dem M am Anfang und frägt freundlich ob er eine leere Box bekommt. Mir haben sie trotz das ich dort nichts zu mir nehme gleich eine gegeben.
Ausschneiden und mit Bleistift die Faltekante anzeichnen.

Geodreieck an die Linie legen und biegen. Nun noch zusammen kleben und fertig ist das Teil. Wer es bunt möchte kann ja dementsprechend Papier wählen oder jetzt einfach bunte Kreise etc. darauf kleben. Bin eben jemand der es gerne schlicht mag.

Aber nur so wäre zwar typisch für mich, aber die persönliche Note fehlt dann doch! Bin eben nicht die Person die viel sagt, die Menschen alles schön verpackt überreicht, am besten noch mit Blumenstrauß, nein, das bin nicht ich! Bei mir kommen die Sachen von Herzen, sollen einfach sein und denjenigen der es bekommt erfreuen und gut ist!

Also noch was für vorne drauf zum Beschriften!

Aufmalen, ausschneiden und erstmal drauflegen ob es auch gut aussieht oder vielleicht doch kleiner sein sollte

Mit Farbe je nachdem wie es einem gefällt gestalten und dann fehlt nur noch die Aufschrift. Schon kann man die Box mit Keksen, Süßigkeiten aus der eigenen Küche oder Pralinen befüllen. Diese Schachtel ist ja recht groß, hier kommt noch zu ein paar Pralinen ein Winterlikör-Fläschchen rein, das ich demnächst noch ansetze.

Klar, nicht perfekt, aber diese Box wird noch liebevoll gefüllt und was glaubt ihr wenn die gefüllt ist mit einem selbstgemachten Winterlikör und ein paar Amarettini wie sich da die Beschenkte freut.

Wünsche Euch allen einen guten Start in die Woche