Käsekuchen - Miniguglhupf in 30 Minuten

Käsekuchen Minigugelhupf - griechisch angehaucht

Zur Zeit geht gar nichts, liege mit einer dicken Bronchitis im Bett. Doch mir war es nach so einem Stückchen Kuchen. Kein Hunger nur Gelüste, was zu dem vielen Tee den ich trinken soll. Es muss ganz einfach sein, alle >Zutaten sollten im Haus sein und innerhalb 30 Minuten fertig sein.

Also Minigugelhupf, Quark ist gesund, was liegt näher als schnell einen Käsekuchen mit Anlehnung an den griechischen Grießkuchen, ohne Rand zu machen.

Ihr benötigt:

• 1 Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb 
• 250g Quark
• 50g Zucker
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 EL Grieß
• 1/2 Päckchen Vanillepudding zum kochen
• 1/2 TL Zitronenabrieb

Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen. 

Das Eiweiß mit der Prise Salz zu Eischnee schlagen.  

In einer zweiten Schüssel die restlichen Zutaten zu einer Creme mit dem Schneebesen schlagen. Nun vorsichtig den Eischnee unterheben. Teig in die Mini-Gugelhupfförmchen füllen.

Da wie schon erwähnt, meine Kondition gerade etwas zu wünschen übrig lässt, habe ich den restlichen Teig in Muffinförmchen gebacken. Sieht jetzt optisch nicht so schön aus, schmeckt aber und hat mir 15 Minuten Wartezeit erspart.

Ab damit in den Backofen.

Nach 15 Minuten sind sie fertig.

Etwas abkühlen lassen, und mit Puderzucker bestreuen. Ab damit zurück ins Bett.

Der Spruch stimmt bei so einem Gugelhupf auch nicht: Wer nie sein Brot im Bette aß, weiß nicht wie Krümel pieksen. -> Da kann nichts pieksen und die verschwinden ganz schnell in meinem Mund.