Winterbratapfel Pie

Bratapfel - Pie

Wir lieben kleine Pies und zu Weihnachten in Stern-, Herz- oder sonstiger Form wird es zu einem schönen Gebäck zu einer Tasse Tee.

Einfach mal was ganz anderes, mit vielen intensiven Gewürzen. Wichtig ist nur das ihr die Gewürze frisch am Stück kauft und nicht ein Pülverchen irgendwo für ein paar Cent, es lohnt sich wirklich! Alleine der Geruch, vom Geschmack mal ganz abgesehen und zudem ist es wirklich nicht so viel teurer und hält auch viel länger und ist auch gesünder!

Für die Pie:

• 250g Mehl
• 200g kalte Butter
• 50g Zucker
• 60ml eiskaltes Wasser

Für die Füllung:

• 1 großen Apfel
• 50g Zucker
• 3 Kapseln Kardamom
• 1/2 TL Zimt
• Tonkabohne 

Zum bepinseln

• 1 Ei
• etwas Zucker 

Aus den oberen Zutaten stellt ihr einen Teig her, der natürlich in Folie eingewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank kommt. Der freut sich auch wenn ihr ihn länger drin liegen lasst.

Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfelchen schneiden.
Nun ein paar Spritzer Zitrone über den Apfel damit er nicht braun wird. 

Etwas Tonka auf der Muskatnussreibe über die Äpfel reiben, sowie den Zimt und die im Mörser zerstoßenen Kardamomsamen.

Der Duft von diesen drei Gewürzen, eine Wucht.

Nun gebt ihr den Zucker in eine beschichtete Pfanne und lasst ihn schmilzen. Wenn er anfängt zu karamelisieren, gebt ihr die gewürzten Äpfelchen dazu, alles zügig wenden. Wenn sie etwas Farbe bekommen haben mit etwa 3 EL Wasser ablöschen. Das Wasser verkochen lassen. Am Schluss habt ihr ein herrlich aromatisches Komptt.
Aber nicht aufessen, das ist die Füllung.
Teig aus dem Kühlschrank. 
Backofen auf 160° Umluft vorheizen 

Teig auf etwas Mehl auswellen und mit Ausstecherle, je nach Wunsch, ausstechen. In die Mitte etwas Kompott, Deckel drauf, mit einer Gabel fest drücken und ab damit aufs Blech.

Damit fahrt ihr fort bis der Teig aufgebraucht ist.
Macht die Pies nicht zu voll, es sollte nicht auslaufen.

Nun nur noch oben ein paar Luftlöcher, damit die Hitze eintweichen kann.
 

Mit Ei einpinseln, etwas Zucker darüber streuen.
Ab damit für 20 Minuten in den Backofen.

Jetzt heißt es nur noch leicht abkühlen und dann mit einer schönen Tasse Tee genießen.

Nur so zur Info für die Leute die es interessiert. Kardamom ist gut bei Magenschmerzen und Blähungen, kann man auch in Tee oder Kaffee geben. Ach ja es soll auch helfen wenn man aus dem Mund etwas unangenehm riecht. Also ihr seht es lohnt sich auch mal mit Kardamom zu arbeiten. Vei mir kommt es auch an Fleischgerichte wenn ich asiatisch koche.