Zucker - Zimt - Knoten

Zucker - Zimt - Knoten

Fingerfood vom feinsten, eigentlich wollten wir ja nur einen Zopf fürs Frühstück machen, aber für 3 Personen braucht man ja nicht so einen großen, kleine Hefeteilchen gehen immer und da war sie die Idee! Schnell etwas kleines leckeres zum schnabulieren. Geht ruck zuck und sind auch genauso schnell verschwunden. Werde sie demnächst auch einmal deftig machen. Aber jetzt erstmal diese Variante.

Man benötigt:

• 1 Päckchen Trockenhefe
• 500g Mehl
• 1 Ei
• 100g Zucker
  
• 150ml Sahne
• 125ml Milch
• 60g Butter
• 1 Prise Meersalz
• 1 Prise Liebe

Zum Wälzen

• etwas Butter geschmolzen
• Zucker-Zimt 

Als erstes aus den oberen Zutaten einen schönen geschmeidigen Hefeteig herstellen. Sollte er peppig sein etwas mehr Mehl verwenden. Diesen nun an einem warmen Ort erstmal gehen lassen. 

Backofen auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen und Wasser in einer feuerfesten Form auf den Boden des Backofens stellen.
Nach dem er sich nun fast verdoppelt hat, teilt man kleine Stücke ab, rollt Würste aus, macht einen Knoten und legt sie auf das mit Backpapier belegte Blech. Bei der Teigmenge ergibt das entweder 2 Bleche oder ihr macht noch einen Zopf.

Falls ihr noch einen Zopf formt, den vor dem Backen mit Eigelb einpinseln. Die Knoten aber bitte nicht!

Ab damit für ca. 20 Minuten in den Backofen. Sie sollten nur leicht Farbe annehmen nicht dunkel werden.
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und Zucker und Zimt mischen.

Die Teile frisch aus dem Backofen in Butter eintauchen, danach in Zucker/Zimt welzen und zum abkühlen legen.

Der Zopf wer einen macht Dauer ca. 5 Minuten länger, je nach dem wie groß ihr ihn macht. 

Durch das Backen mit Wasserdampf sind die Teile wunderbar fluffig.