Gefüllte Kartoffel - auch was für die Grillparty

Gefüllte Kartoffel aus dem Backofen oder vom Grill

Der Frühling ist da! Die Grillsaison steht in den Startlöchern. Man kann auch gut mal was vegetarisches grillen. Eine zeitlang hatten wir uns ja auch nur noch vegetarisch ernährt aber ja wir essen wieder Fleisch. 

Jedoch hatten wir ganz lieben Besuch!

Meine Große ist Vegetarierin und ihr Freund nicht - der hatte sich Pulled Pork gewunschen. Also ist ja klar was es gab! Aber eine leckere Alternative die meine Tochter noch nicht gegessen hatte und sich nun auch machen wird gab es für sie. Wer jetzt denkt davon wird man nicht satt, irrt sich, es ist richtig sättigend. Habe mir auch überlegt das ganze bei der nächsten Grillparty auf dem Grill zu machen.

Man benötigt für 1 Person:

• 2 große hochwertige festkochende Kartoffeln 
• 2 Eier von glücklichen Hühnern
• Käse
• Salz, Pfeffer, Pul Biber
• optional Tomate, Paprika
• Oregano

Am Vortag die Kartoffeln in einem Topf mit etwas Kümmel (ist gut für den Magen und man schmeckt ihn nicht!) gar kochen.

Am Zubereitungstag den Deckel der Kartoffel abschneiden.

Das innere im einem Teelöffel aus der Kartoffel holen und bei Seite legen.

Nun einfach das Ei in die Kartoffel geben.

Die ausgelöffelten Kartoffelstücke klein schneiden und ebenfalls ein Teil zum Ei geben.

Wer möchte kann nun noch Tomaten, Paprika etc. in kleine Würfelchen schneiden und dazu geben.

Alles gut würzen.

Käse darüber verteilen.

Bei 200° Ober- Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen.

Wünsche euch allen einen wunderschönen Frühlingstag

Liebe Grüße

Petra