Mittagessen fürs Geschäft - griechischer Milchreis -

Griechischer Milchreis - ριζόγαλο

Über Mittag kurz an den Imbiss, in der Kantine essen oder lieber was leckeres von zu Hause mitnehmen. Sabine von Tonkabohne hatte das Thema letztins aufgegriffen. Also ich nehme mir jeden Tag was mit. Etwas besonderes - wenn auch sehr aufwendig - ist dieser Milchreis. Der ist so lecker und sättigend zu gleich, das große Glas hab ich nicht geschafft, da waren die Augen größer als der Hunger. Was nehmt ihr mit - oder holt ihr euch lieber etwas?

Zutatenliste:

• 80g Milchreis
• 750ml Vollmilch
• 200ml Sahne
• 1 Vanilleschote
• Abrieb 1/2 Zitrone
• 1 Prise Meersalz
• 15g Speisestärke
• 100g Zucker
• 2 Eigelb
• Zimt frisch gerieben

Den Reis in kochendes Wasser geben und 15Minuten kochen lassen.

500ml Milch und die Sahne in einen Topf geben. Zitronenabrieb, Salz, das Mark der Vanilleschote und die ausgekratze Schote dazu gebe.

Nun das ganze erstmal erwärmen. Zucker einrühren.

Nun 150ml Milch mit der Speisestärke glatt rühren und ebenfalls in den Topf geben.
Vanilleschote entfernen. 

Nun den vorgekochten Reis dazu geben. und alles 15 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Die 2 Eigelb mit 100ml Mich aufschlagen. Die Eiweiss kann man toll für Mandorle verwenden.

Milchreis von der Herdplatte nehmen und die Eiermilch dazu geben.
Nun wieder auf die Herdplatte und nochmals 3 Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren.

Abgedeckt abkühlen lassen. Mit frischem Zimt bestreuen.

In einem Marmeladenglas einfach zu transportieren.

Viel Spaß beim Nachkochen und vor allem beim genießen.

Liebe Grüße

Petra