Für den kleinen Hunger - Bruschetta

Ein kleiner Mitternachtshappen oder kleine Vorspeise

Bruschetta oder wie mein Mann sagen würde - genau das richtige für ein kleines Hüngerchen mitten in der Nacht wenn es schnell gehen muss.

Kurz vor Mitternacht - dank EM kommt das in letzter Zeit häufiger vor und nach so viel Sport ist man natürlich hungrig.

Hatte noch Brötchen vom Frühstück übrig, vom Markt schöne Cocktailtomaten aus Italien und natürlich auch Schinken aus Tirol und Salami.....

Man benötigt:

• Weißbrot oder Brötchen
• 1 Knoblauchzehe
• Sehr gutes Olivenöl
• leckere süße Tomaten
• Schinken
• Salami
• Mozzarella
• Oregano, Salz, Pfeffer
• Salz, Pfeffer
• wer mag auch Thunfisch
• Zwiebeln
• alles was ihr so mögt

Backofen auf 200° Ober - Unterhitze vorheizen.

Brötchen oder Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden und auf ein Backblech mit Backpapier legen.

Mit Olivenöl beträufeln.

Knoblauchzehe halbieren, Keim raus und mit der Schnittfläche über die Brotscheiben reiben.

Tomaten waschen, Butzel raus schneiden, und klein würfeln. Etwas Olivenöl darüber und mit Oregano, Salz, Pfeffer würzen.

Auf einen Teller geben.

Schinken, Salami in Kleine Stücke schneiden und dazu legen. Wer möchte auch noch Mozzarella in kleine Stücke dazu.

Brot anrösten - dauert ca. 5 - 7 Minuten. Lieber öfters nachschauen, nicht das sie zu dunkel werden.

Brotscheiben auf einen großen Teller geben. Nun kann sich jeder sein Bruschetta je nach Gusto selbst belegen.

Wünsche euch allen einen super schönen Abend und eine sonnige Restwoche.

Petra

 

Frischkäse - Antipickelmittel - Putzmittel alles aus 1l Milch

Frischkäse mit Milch aus der Milchstation

Die Milchbauern in Deutschland tun und machen, haben kein Wochenende, keinen Urlaub, nein die Kühe müssen versorgt werden. Was sie für ihre Milch bekommen ist viel zu wenig! Wer sein Vieh liebt, sie Tiergerecht hält und damit überleben möchte hat fast keine Chance mehr. Bei uns in der Gegend - in Ladenburg - hat eine Milchstation eröffnet! 

Ein Schotte Mr MacD. - ein lieber Arbeitskollege der dort in der Nähe wohnt ist extra wegen der Milch für mich weit über 20km ins Geschäft geradelt und Abends wieder zurück, damit ich sie weiterverarbeiten kann! An dieser Stelle 1000 Dank!

Die Flasche unter die Zapfsäule und schon kommt sie, und das für 0,80€. Warum gibt es das nicht mehr? Warum ist man so bequem und kauft die ander? Würde mich echt mal freuen eure Meinung dazu zu hören!

Aus dieser Milch habe ich meinen Frischkäse hergestellt. Wer jetzt sagt das die Brüh dann teurer als die Brocken sind hat nicht Recht, auch das "Abfallprodukt" Molke kann man noch verwenden - aber mehr dazu später. 

Zutaten:

• 1l frische Vollmilch
• 1 Zitrone
• 1 Windel
• 1 Haarsieb
• 1 Holzlöffel

Milch in einen Topf geben. Flasche gleich wieder spülen dann kann man damit beim nächsten mal gleich wieder damit seine Milch holen!

Milch erhitzen bis sie dampft - aber sie darf nicht kochen.

In der Zeit die Zitrone auspressen - wer da Zitonensaft aus der Flasche verwenden möchte - kein Thema habe es extra mal gewogen - 33g Saft hat meine Bio-Zitrone abgelassen.

Nun einfach den Zitronensaft in die Milch geben und ganz vorsichtig mit dem Holzlöffel rühren.

Nun bildet sich die Molke und der Frischkäse. Wenn das passiert ist, durch ein mit einer Windel ausgelegtem Haarsieb abgießen.

Die Molke kann man eiskalt mit Saft trinken - ist ein antibakerielle Hautreinigung bei Pickel und es wird auch die Hautdurchblutung damit angeregt. Man kann also auch das Zeug ins Badewasser geben und hat danach eine samtige Haut. 

Vor dem putzen - Granittischplatte die lange der Witterung ausgesetzt war

 

Nach dem putzen mit Molke

Wer all das nicht will, als super Putzmittel für Fliesenböden ist es auch geeignet. 

Den Frischkäse über Nacht abtrofen lassen.

Nun kann man ihn mit Gewürzen verfeinern, oder einfach pur oder mit Marmelade genießen.

So nun hoffe ich auf Rückmeldungen was ihr von dem Geschmack und vor allem von solchen Milchstationen haltet! 

Der Sommer ist da - deftige Kekse zum Glas Wein...

Pesto - Kekse

Ein ganz arg lieben Menschen habe ich über meinen Blog kennen gelernt! Ja das ist jetzt so eigentlich nicht richtig, ich habe viele liebe Menschen kennen gelernt, aber bei der einen ist das eben etwas ganz besonderes! Sie mag es lieber deftig und da sie für mich etwas ganz einzigartiges gemacht hat, was ich hier leider noch nicht zeigen darf obwohl es mir wirklich unter den Nägel brennt euch an dieser wunderschönen Karte teil haben zu lassen, muss ich euch mit einem Rezept das ich für sie kreiert habe abspeisen.

Aber traumhafte Labels habe ich auch wieder bekommen, die in den nächsten Monaten zum Einsatz kommen! Hier schon einmal ein paar zum bewundern!

von Ellen´s Blog - LIBellenZAUBER -

Aber nun zu dem Rezept!

Man benötigt:

• 1 Bund Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Pinienkerne oder Mandeln aber auch andere Nüsse gehen
• 1 gute Prise Meersalz
• 1 EL Parmesan
• sehr hochwertiges Olivenöl 
• 60g Pinienkerne
• 4 EL Parmesan
• 4 TL getrockneter Basilikum
• 125g Butter
• 250g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 TL braunen Zucker
• 1 Ei
• 1 EL Balsamico bianco  

Als erstes wird der 1 EL Nüsse oder Pinienkerne in einer Pfanne geröstet.
Diese nun wieder abkühlen lassen. Knoblauch vom Keim befreien, sonst stinken die Leute nach dem Genuss der Kekse.

Basilikum mit Knoblauch, Nüssen, Salz, 1EL Parmesan und Olivenöl zu einem Pesto schreddern. 

Wer sich sagt gekauftes ist genauso gut - kein Thema das kann man natürlich auch verwenden!-

Gebt nun in die beschichtete Pfanne die 60g Pinienkerne und röstet sie an. Danach nur leicht schreddern das sie brökelig sind.
Restliche Zutaten mit 3 EL Pesto in eine Schüssel geben.

Alles zügig zu einem Teig verkneten.

Diesen für eine Stunde in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 200° Ober- Unterhitze vorheizen.
Teig aus dem Kühlschrank holen, mit dem Wellholz nicht zu dünn auswellen.

Je nach Wunsch Kekse ausstechen.
Wer möchte kann sie auch stempeln.

Für ca. 10 Minuten je nach Backofen backen.

Danach einfach hoffen das sie beim beschenkten gut ankommen. Ich fand sie richtig lecker - und da ich doch gleich 2 Bleche davon hatte, hatte ich sie mir für den nächsten Tag als Beilage zum Salat mitgenommen. War super lecker und sättigend.

Wer Inspiration für geniale Karten, Schachteln, Labels etc. braucht kommt um Ellen´s Blog - LIBellenZAUEBR nicht drumrum. 

So nun wünsche ich euch allen ein sehr erholsames Wochenende

Liebe Grüße Petra

 

Essen mit Freunden - für ein gemütliches Essen -

Ein Hauch Indien - alle an einem Tisch und jeder isst nach seinem Gusto

 

Gemeinsam essen, gemeinsam lachen, reden, einfach gemütlich zusammen sein, das ist das was wir bei so einem Essen genießen. 

Derzeit ist irgendwie nicht so meine Zeit, im Geschäft hört wieder eine lieb gewonnene Kollegin auf - ciao Bella - danke für deine Bemühungen mir die richtige Aussprache von Gerichten bei zu bringen - auch wenn ich ein hoffnungsloser Fall bin.

Gesundheitlich passt auch gerade nichts zusammen und jeder Tag ist ein Kampf, die Wohnungsuche hat wieder begonnen, da wir leider Nachbarn haben die es lieben Menschen an den Rand zu bringen und uns zu schlaflosen Nächten verhelfen... also auf der ganzen Linie eine Baustelle.

Aber so ein Essen bringt dann doch wieder ein Lichtblick ... für alle die das auch gerade brauchen oder Lust drauf haben.....

Zutatenliste:

• Frisch gebackenes Naan Brot -> Rezept
• 500g Filet (Hähnchen-, Pute-, Rind- oder Schweinefilet)
• 1/8l Rotwein
• 1 Dose Pizzatomaten
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück Ingwer
• Kurkuma, Pul Biber, Curry, Meersalz
• Oregano, Koriander
• Tomaten, Mais, Salat, Gurke, Paprika
• 1 Dose Ananas (oder natürlich Frische)
• Joghurtsauce oder Sour Creme

Als erstes macht ihr den Naan-Brot Teig, der muss ja gehen.

Ingwer reiben, Knoblauch in weine Würfelchen schneiden.

Filet in Stücke oder feine Streifen schneiden, je nach dem wie ihr es wollt.

So nun wird in einer gr0ßen schweren Pfanne etwas Öl mit Curry, Kokuma, Ingwer und Pul Biber erhitzt. Die Gewürze entfalten nun einen wahnsinnig leckeren Duft. Das Fleisch dazu geben und kross anbraten. 

Etwas Ananas dazu geben und mit anbraten.

Alles mit Rotwein ablöschen, einköcheln lassen und die Pizza-Tomaten dazu geben.

Alles schön einköcheln lassen.

In der Zeit könnt ihr nun eure Naan-Brote backen.

Einen oder wenn ihr viele Gäste habt mehrere Teller mit Salat, Mais, Paprika, Ananas, Gurke und was ihr noch so alles mögt anrichten.

Etwas Joghurtsauce anrühren und dazu stellen.

Nun das Fleisch nochmals ab schmecken.

Die Pfanne mitten auf den Tisch, alles rund herum verteilen und jeder kann sich selbst bedienen und entweder wickeln wie ein Wrap oder wie mein Mann mit Messer und Gabel und das Brot als Beilage.

Die Reste gab es als Wrap am nächsten Tag als leckeres Vesper mit. 

So nun hoffe ich, dass es Euch allen da draußen richtig gut geht! 

Der lieben Italienerin (naja ja eigentlich nur Halb) alles Gute auf deinem Lebensweg, Frau Z. - denke oft an dich und hoffe das es dir super gut geht, Doris dir natürlich auch gute Besserung - hatte gerade gelesen das es dich auch wieder erwischt hat und Ellen von LIBellenZAUBER vielen lieben Dank das du mir so etwas tolles designt hast!