Müsli-Stange zum Frühstück

Müsli muss man nicht immer in der Schüssel essen....

Da gibt es ja Menschen die Morgens um 6:00 Uhr am Tisch sitzen und ihr Müsli schlabbern, weil es so gesund ist. Ok ich mag auch Müsli - aber ich wollte es mal nicht löffeln sondern mit meiner Vanillecreme genießen. 

Ich kann mir schon denken was in den Kommentaren steht - mags lieber deftig... ok also Wurst würde ich dann nicht auf die Stange packen - aber mit Käse hab ichs auch probiert und kann sagen, war lecker!

Also wer noch Müslireste rum stehen hat kann es ja mal testen.

Man benötigt:

• 10g Hefe
• 75ml lauwarmes Wasser
• 65g Müsli bei mir eins mit viel Cerealien und Obst
• 1/2 EL Honig
• 1 gute Prise Salz
• 160g Mehl
• 100g Sahnequark
• wer mag noch Haferflocken 

Wie könnte es anders sein als dass ihr die Hefe im Wasser löst und das Müsli dazu das es etwas quellen kann.

Lasst es dann einfach mal 20 Minuten so stehen.

Die restlichen Zutaten in die Schüssel geben.

Nun heißt es einfach einen Teig kneten - dies solltet ihr mindestens 10 Minuten kneten.

Teig nun einfach abdecken und an einem warmen Ort erstmal auf die doppelte Größe gehen lassen.

Teig in vier Teile teilen.

Vier Stängel formen und wer mag in etwas Haferflocken rollen.

Auf ein Backblech mit Backpapier legen und abgedeckt noch 15 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 220° Ober- Unterhitze vorheizen.
Stängel abgedeckt gehen lassen und wer mag einschneiden.

Stängel in den heißen Backofen schieben und für 10 Minuten backen.
Nun Temperatur auf 200° Ober- Unterhitze fallen lassen und weitere 12 - 15 Minuten backen lassen.

So nun wünsche ich euch allen viel Spaß beim Müsli bestreichen.

Liebe Grüße und euch allen einen guten Start in eine neue Woche

Petra

Ćevapčići mit Đuveč - Reis

Cevapcici mit Djuvecreis

Ein kulinarischen Urlaub auf den Balkan - oder das was man früher beim Jugo um die Ecke gegessen hatte. Meine Kleine ist ja nun nicht mehr lange da, die Zimmersuche ist beendet und Mitte März ist dann auch das letzte Kind weg, also wird genau das gekocht was sie sich wünscht! Hoffe mal das der eine oder andere auch daran Gefallen findet und es ihn so anlacht das er es nachkocht.

Man benötigt:

Cevapcici:

• 500g Rinderhackfleisch (Schwein geht auch)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe 
• 1 Ei
• 3 Scheiben Toastbrot
• 1 TL Senf
• 1 TL Ajvar
• 1 TL Pul Biber
• 2TL Gemüsebrühe instant
• 1 gute Prise Meersalz
• 2 EL Petersilie

Djuvecreis:

• 1 Tasse Reis
• 1 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 50g Butter
• 400ml Gemüsebrühe
• 100g Ajvar
• 100g Erbsen (mag ich nicht)

Mit der Cevapcici-Masse habe ich angefangen, warum? Weil man danach dann alles gut timen kann.

Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden.

Diese in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.

Toastbrot ganz fein zerrupfen und in eine Schüssel geben.

Alle restlichen Zutaten dazu geben.

Alles zu einem Teig vermengen.

Nun schneidet ihr die Paprika, die Zwiebel und den Knoblauch in feine Würfel.

Butter in einen Topf geben und schmelzen.

Gemüse dazu und an dünsten.

Reis dazu und ebenfalls mit an dünsten.

Mit Brühe ablöschen 

Das Ajvar einrühren, 

Deckel darauf und bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen.

So nun aus der Hackfleischmasse Cevapcici formen und diese von allen Seiten knusprig anbraten.

In den Reis nun die Erbsen - wer das auch immer mag - dazu geben, alles umrühren, Deckel drauf.

So nach weiteren 3 Minuten ist alles fertig.

Jetzt laut rufen.... Essen ist fertig.

Euch allen ein erholsames Wochenende

Petra

Saftiger Marmorkuchen mit Schokolade

Marmorkuchen der auch nach 2 Tagen noch lecker ist....

Kennt ihr ihn noch den Marmorkuchen aus der Kindheit? Ich hab ihn ganz arg gemocht! Das Problem war nur, das ich ihn am nächsten Tag als trocken empfand. Diese Variante ist richtig genial, die ist am nächsten Tag auch noch lecker. Habe ihn in 2 Varianten gebacken - als Gogelhupf und in einer Kastenform - in der Kastenform mit viel Schoki wie unten angegeben und einmal mit mehr weiß und der Hälfte an Schoki, da mein Mann das so lieber mag....

 

Zutaten:

• 5 Eier
• 250g Butter
• 210g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Orangenabrieb
• 1 Prise Meersalz
• 150ml Sahne
• 1 Päckchen Backpulver
• 300g Mehl
• 100g Kuvertüre
• 2 TL Kakao

Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.
Eier, Butter, Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. 

Restliche Zutaten bis auf Kuvertüre und Kakao dazu geben. Alles zu einem schönen Teig verrühren.

Nun die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen.
Teig halbieren.

In die eine Hälfte den Kakao geben.
Nun noch die flüssige Kuvertüre dazu geben.

Die dunkle Teighälfte nun nochmals verrühren.

Die Kuchenform abwechselnd mit hellem und dunklem Teig füllen.

Kuchen in den Backofen schieben.
Nach 45 Minuten war er dann fertig.

Nicht vergessen eine Stäbchenprobe zu machen, denn jeder Backofen ist anders.

Liebe Grüße und allen einen guten Start in die neue Woche

Petra

 
 

Pulled Beef

Pulled Beef - Pulled Pork war gestern....

Mit Schwein hatte ich es ja schon gemacht, doch das soll ich nicht mehr essen, daher wollte ich es unbedingt mal mit Rindfleisch versuchen. Ja gelesen wie das gehen soll hab ich dann auch viel, doch das war mir dann alles viel zu kompliziert und da ich ja mein Fleisch immer Nachts schon in den Backofen schiebe war da auch nichts mit übergießen. Wer es versuchen will....

Zutatenliste:

• 1 kg Rindfleisch - Nackenstück
• 500ml Gemüsebrühe
• 1 großen Apfel
• 2 Zwiebeln
• 400ml Orangen.Mango-Saft
• Zwiebeln
• Fleischthermometer

Gewürzmischung Selfmade (oder Fertige nehmen)

• 3 EL Zucker
• Pul Biber, Paprika, Meersalz, Pfeffer
• Oregano, Thymian, Basiliukum
• etwas getrocknete Tomate
• Kurkuma
• bisschen Senfpulver

Hatte total viel Glück - habe beim Metzger so ein richtig schönes mamorisiertes Stück Fleisch bekommen.

Dieses am Vortag mit der Gewürzmischung einreiben. Diese sollte in jede Ritze gedrückt werden.
Das Fleisch nun in einen Gefrierbeutel geben, Luft raus drücken und Gefrierbeutel fest verschließen. Wer die Möglichkeit hat kann das gewürzte Fleisch auch einschweissen.

Am nächsten Tag das Fleisch mindestens 2 Stunden bevor es in den Backofen kommt aus dem Kühlschrank holen. Das Fleisch muss Zimmertemperatur haben.
Backofen auf 110° Ober- Unterhitze vorheizen. 

In eine Auflaufform die Brühe und den Orangen-Mango-Saft geben. 
Zwiebel fein hobeln und Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebelscheiben und Äpfelchen nun auch in die Auflaufform geben.

Das Fleisch auf den Rost legen und Fleischthermometer platzieren.
Auflaufform auf den Boden des Backofens stellen, Fleisch auf dem Rost direkt darüber platzieren.
Ab damit für 12 Stunden in den Backofen.

Meins ist dann am nächsten Morgen um 9:00 Uhr aus dem Backofen gekommen, da dann meine Frühstücksbrötchen in den Backofen wollten.
Fleisch vom Rost in dick Alufolie einwickeln und nochmal ein Handtuch rum. 

Wer hat kann das ganze nun auch in eine Syroporbox mit Milchflaschen die mit heißem Wasser gefüllt - so bleibt das Fleisch beim entspannen auch noch warm.
Den Sud aus der Auflaufform gebt ihr nun in ein Töpfchen.

So wer jetzt noch gerne mit Hefeteig backt kann nun noch die Bums zubereiten.

Dazu ganz einfach:

• 10g frische Hefe
• 15g Zucker
• 300ml lauwarmes Wasser
• 500g Mehl Typ 550
• 1/2 TL Salz
• 25g Sonnenblumenöl

Mehl in eine Schüssel geben. Kleine Mulde in das Mehl machen. 

Die Hefe und Zucker in die Mulde geben, Wasser drüber kippen und die Hefe sich lösen lassen.
Salz dazu geben und nun das ganze erstmal alles verkneten.

Nun das Sonnenblumenöl dazu geben und weitere 10 Minuten kneten.

Teig nun an einem warmen Ort gehen lassen.

Teig falten und nochmal gehen lassen.

Bums formen und nochmals gehen lassen.
Backofen auf 220° Ober- Unterhitze aufheizen.
Bums reinschieben 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 180° reduzieren.
Nochmals ca 5 - 8 Minuten backen.

Bums rausholen und leicht abkühlen lassen.

Sauce erwärmen und das Fleisch mit zwei Gabeln zerrupfen.
Belegen kann jeder mit dem was er mag!

Ob mit Weisskraut, Käse, Rotkraut oder mit Zwiebeln, jeder kann da nach seinem Gusto entscheiden.

So jetzt aber ran an das Rindfleisch und allen die Respekt vor so was haben - nichts leichter als das!

Liebe Grüße und eine schöne Restwoche

P.S. Liebe Grüße nach Hamburg wir suchen nach wie vor ein WG-Zimmer 😉