Samstag, 25. März 2017

Neu durchstarten....

Waldpilzschnitzel mit Tütensuppe


Letzter Essenswunsch, jetzt ist sie schon auf den Weg nach Hamburg und ich sitze hier und schreibe über ein gelungenes leckeres Essen und mach mir schon jetzt gedanken was ich koche wenn sie das erste mal wieder zu Besuch kommt. Ja ich bin tierisch traurig, beide Kinder aus dem Haus und beide weit weg und es tut so weh! Aber trotzdem bin ich so stolz auf das was sie tun und was sie aus sich machen! Tja als Mutter - natürlich auch als Vater! tut es halt einfach weh los zu lassen - vom Prinzip wieder neu anzufangen.....



Aber nun zum essen:
  • 1 Tüte Waldpilzsuppe
  • 250g frische Pize
  • 1 gutes Stück Butter
  • 150ml Sahne
  • 250ml Wasser
  • 2 Hähnchenbrustfilets
  • Meersalz, Pfeffer, Paprika, Pul Biber
  • Orangenabrieb, Spritzer Zitronensaft
  • Oregano, Petersilie
  • Käse

Als erstes die Hähnchenbrust putzen und in Fingerdicke Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform  mit etwas Olivenöl ausreiben.


Fleisch reinlegen und mit Pfeffer, Oregano, Paprika etwas Salz und Orangenabrieb würzen. Das Fleisch kann nun erstmal Zimmertemperatur bekommen.


Sahne und Wasser in einen Topf geben. Tütensuppe dazu geben.
Alles unter rühren kurz aufkochen.


Den Topf von der Herdplatte nehmen.


Pilze abbürsten und in Scheiben schneiden.


Pfanne ohne Fett erhitzen. Pilze dann rein und anbraten. Temperatur komplett weg mit dem Spritzer Zitronensaft, Pul Biber und etwas Salz würzen. 


Ein gutes Stück Butter mit Petersilie in die Mitte der Pfanne geben. Pilze darin ziehen lassen.
Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.


"Suppe" über das Fleisch geben.


Pilze darüber verteilen.


Den Käse darüber streuen und ab damit für 35 - 40 Minuten in den Backofen.
Bei uns gab es Safranreis dazu.


Dafür einfach etwas 1 Msp. Curry, Öl und Safranfäden in einen Topf geben das ganze erwärmen, Reis dazu diesen mit anbraten bis er glasig ist. 


Nun mit 1 1/2 fachen Menge Wasser und 1 Msp. Gemüsebrühe instant ablöschen. 


Alles unter rühren zum kochen bringen. Temperatur auf die niedrigste Stufe, Deckel drauf und 10 - 15Min. je nach Reissorte köcheln lassen.


So nun wünsche ich euch einen super Start ins Wochenende
Petra