Etwas andere Zöpfe zum Osterbrunch

Zöpfe mit Füllung 

Ostern steht vor der Tür und es sol Leute geben die da toll brunchen. Bei uns gabs die Zöpfe einfach so Nachmittags, damit Mann nicht noch dünner wird. Ein kleinen Vorgeschmack hatte ich euch ja schon bei meinem letzten Post gegeben... Hefezopf mit Vanillecreme und dann hatte ich noch einen mit Marzipancreme und Marmelade gemacht. Aufwand ist es keiner! Die Creme gehen beide ganz einfach und Hefeteig mach ich wie die meisten ja wissen eh sehr gerne!

Zutatenliste:

Hefeteig (2 Kleine Zöpfe):

• 250g Mehl 
• 10g Hefe
• 50g Zucker
• 50ml lauwarmes Wasser
• 30g Butter (Zimmerwarm)
• 87g Milch
• 1/2 Ei 
• 1 Prise Salz
• 1/2 Ei zum einpinseln 

Crème pâtissière: 

• KLICK HIER

Marzipancreme:

• 125g Marzipan
• 20g weiche Butter
• 1 Eiweiss

Zusätzlich:

• Marmelade die ihr mögt
• Puderzucker zum bestäuben 

Am Besten fängt man mit der Vanillecreme an, denn die muss abgekühlt sein.

Dann einfach in eine Schüllel das Mehl geben, Hefe und Zucker drüber und das lauwarme Wasser dazu gießen. Alles erstmal stehen lassen bis sich die Hefe gelöst hat.

Restliche Zutaten dazu geben und zu einem Teig verkneten. Wer sich jetzt wegen dem halben Ei fragt - das Ei in ein Schüsselchen geben und verquirlen. Eier Größe M wiegen 50g also 25g davon zu Teig geben. 

Wobei ich mich schon frage wie die Hühner das hin bekommen das es 50g sind😕 - bekommen Eier frisch vom Nachbarn die sind alle unterschiedlich😍

So nun darf der Teig erstmal auf doppelte Größe schön abgedeckt gehen.

In der Zeit kann man die Marzipancreme herstellen, was auch kein Hexenwerk ist.

Marzipan zerrupfen, Butter und Eiweiß dazu geben und alles zu einer geschmeidigen Creme verrühren. Geht mit der Gabel aber sicher auch mit einem Pürierstab.

So nun den Teig Rechteckig auswellen und daraus zwei Rechtecke machen, sprich in der Mitte halbieren.

In die Mitte des einen Zopfs die Vanillecreme geben - Profis wie ihr spritzen die sicher mit so nem Spritzbeutel, ich hab das mit nem Löffel gemacht.

Nun einach schräge Streifen, wenn es akkurat sein soll absolut gleichgroß schneiden (Bild siehe Marzipanfüllung). Dann zusammenfalten.

Auf die andere Hälfte macht ihr eine Bahn Marmelade.

Darauf die Marzipancreme und wieder Teig einschneiden und falten.

Backofen auf 190° Grad Ober- Unterhitze aufheizen.

So lange dürfen die Zöpfe noch abgedeckt auf dem Backblech mit Backpapier gehen.

Nun mit dem restlichen Ei einpinseln und für 20 Minuten in den Backofen.

Nach dem sie fertig sind einfach mit Puderzucker bestreuen und komplett abkühlen lassen.

Nun hoffe ich euch für den Osterbrunch inspiriert zu haben und wünsch euch allen einen super schöne stressfreie Zeit.

Petra