Reeses Cookie von Laura - Achtung Suchtgefahr

Reeses Cookies oder Cookies mit Schokolade und Erdnussbutter

Wir lieben Reeses, ob selbst gemacht oder gekaufte, ganz egal. Also warum nicht mal Cookies mit genau diesen Komponenten backen.

Laura hat ja das schriftliche Abi hinter sich, mündlich liegt noch vor ihr und die Schulzeit neigt sich dem Ende - somit auch die Hausaufgabenbetreuung, bei der sie jüngere Schüler betreut hat. Diese bekommen von ihr diese Kekse als kleines Abschiedsgeschenk für eine schöne Zeit und viele lustige und lehrreiche Momente und ich ein tolles Rezept für den Blog!

 Man benötigt:

• 2 Eier
• 185g Butter
• 100g braunen Zucker
• 210g Mehl
• 60g Kakao ungesüßt
• 1 TL Backpulver 
• 1 gute Prise Salz
• 2 TL Vanilleextrakt
• 90g Erdnussbutter
• 50g gehackte Schokolade

Zum Wälzen

• Puderzucker

Alle Zutaten bis auf die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

Nun die Schokostückchen einarbeiten.

Aus dem Teig Kugeln formen die dann in dem Puderzucker gewälzt werden.

Die Kugeln zu Cookies flach drücken.
Aufs Blech legen.

Blech so lange ins Gefrierfach bis der Backofen auf 175° Ober- Unterhitze vorgeheizt ist oder bei wem es im Gefrierfach Platzprobleme gibt für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Die Cookies 9 Minuten backen.

Cookies kurz abkühlen lassen - nicht gleich vom Blech holen das sie sehr weich sind.
Danach heißt es einfach genießen - bzw. tapfer sein und nicht naschen sondern zuschauen wie sie alle in einer Blechdose verschwinden. 

Keine Angst wir haben auch ein paar zum versuchen bekommen - und ich kann euch sagen -> Suchtgefahr!

Liebe Grüße und ein guten Start in eine neue aufregende Woche

Petra

Holunder - Apfel - Zitrone - Vanille Sirup oder ein leckerer Sirup bei Fieber

Der Holunderblüten-Sirup mit Vanille oder wie der Sprudel - Sekt besser schmeckt und gesund ist

An Pfingsten war ich ja auf dem Markt, ne da gab es keinen Holunder zu ernten - aber ein Stand der Sirup verkauft hat. Ja ich war böse, keinen gekauft nur geschaut was die da so alles rein tun.

So entstand diese Variation mit Apfel und Vanille.

Hatte ja jetzt jedes Jahr eine Variante Holunderblütensirup vorgestellt, ob doppelt gekocht oder nur 1x beide Sorten sind super lecker und sind auch schon wieder weg. Bei uns kommt er in den Tee, Mineralwasser und bei mir in stilles Wasser. Gerade im Sommer - der hoffentlich bald kommt - sehr erfrischend, oder wenn die Kiddys Fieber haben ist er auch sehr gut geeignet das Fieber zu senken. Also auf ins Grüne und Holunderblüten ernten.

Zutatenliste:

• 250ml Apfelsaft (Bio)
• 500ml Wasser
• 750g Zucker
• 1 Vailleschote
• 20 Dolden Holunderblüten
• 1 Zitrone unbehandelt (bei mir von der Amalfiküste)
• 1 großes steriles Glas
• ach ja etwas Geduld

Apfelsaft mit Wasser, Zucker und Vanillemark und Schote in einen Topf geben. Unter rühren zum leichten köcheln bringen. Das Ganze nun erstmal so ca. 30 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren.

Zitrone heiß abwaschen und trockenrubbeln. Dann einfach in Scheiben schneiden.

Die Dolden auf Krabbelviecher untersuchen, ansonsten einfach in das große sterile Glas mit den Zitronenscheiben schichten.

Aus dem Sirup nun die Vanilleschote entfernen und abkühlen lassen.

Sirup in das Glas zum Holunder geben.

Glas verschließen und nun einfach erstmal 2 Tage am hellen Fenster stehen lassen.

So nun einfach alles durch ein Haarsieb filtern und den fertigen Sirup in sterile Flaschen füllen.

Wünsche euch viel Spaß beim nachkochen! Würde mich freuen zu hören was ihr so in euren Holunderblütensirup reinpackt.

Liebe Grüße guten Start ins Wochenende

Petra

 

Buritos - selbst machen

Buritos mit Chili con carne gefüllt und ein leckerer Nachtisch

Der Urlaub gehört der Vergangenheit an, der Alltag hat mich wieder, doch im Urlaub habe ich so viele Sachen gemacht, getestet, so dass ich euch dieses Rezept jetzt erst nachliefere.

Mein Mann war manchmal der Meinung das ich schlimm sei - um 6 Uhr aufgestanden und bis auf putzen, bügeln, Gassi gehen meinen Urlaub in der Küche verbracht. Es war für mich sehr erholsam. Wegfahren wäre nicht gegangen da mein Mann ja Dienst hatte und zudem für eine Woche packe ich keinen Koffer mehr bis ich da im Urlaub angekommen bin muss ich schon wieder nach Hause... kennt ihr das auch? Aber nun schnell zum Rezept...

Teig Buritos:

• 200g Mehl
• 150ml Wasser
• 1TL Salz

Chili con Carne  -> klick hier

Pastéis de Nata  ->  klick hier

Das Chili hatte ich ganz klar am Vortag schon gemacht und 80% auf Vorrat in den Gefrierschrank gegeben.

Für die Buritos gebt ihr alle Zutaten in eine Schüssel und knetet so lange bis es ein geschmeidiger jedoch doch ein kleinwenig klebriger Teig ist. Diesen nun erstmal füe 1 Stunde ruhen lassen.

Eine große schwere Pfanne ohne Öl erhitzen.

Ein kleine Kugel Teig hauch dünn auswellen.

Das Brot in die Pfanne geben, erst wenden wenn sich Blasen bilden.

Von der anderen Seite kurz backen und auf einen Teller legen.

Buritos nach eurem Gusto füllen.

Wer mag kann auch noch zusätzlich etwas Salat mit dazu rein geben.

Aufrollen und genießen.

Als Nachtisch gab es diese leckeren Teile - ein wunderbares Essen.

Wünsche euch allen einen schönen Tag und je nach dem in welchem Bundelsland morgen einen schönen Feiertag!

Liebe Grüße Petra

Orangen - Cookies - die bleiben in Form -

Orangen Cookies - der Sommer kann kommen

Die Orangenschale und ihre möglichen Einsätze. Dies Cookies sind so erfrischend, saftig und nicht zu süß, also für mich optimal!

Ob als Geschenk - als Mitbringsel zu einer Sommerparty oder einfach so für zwischendurch - einfach nur lecker!

Durch ihren Aufenthalt im Gefrierfach vor dem Backen zerlaufen sie auch nicht sondern behalten ihre Form.

 Man benötigt:

• 150g Mehl
• 70g Zucker
• 1 gehäuften TL Natron 
• 55g zimmerwarme Butter
• 1 Ei
• 1/2 EL Orangensaft
• 2 TL Orangenabrieb
• 1 gute Prise Meersalz
• Puderzucker zum wälzen 

Man gebe alle Zutaten in eine Schüssel.

Alles zu einem Mürbteig kneten - entweder mit der Maschine oder von Hand geht genauso gut.

Teig nun erstmal 30 Minuten im Kühlschrank in Folie gewickelt kalt stellen.

Nun einfach Kugeln formen, diese im Puderzucker wälzen.  Sollte also schon richtig fett dran hängen.

Das Blech nun einfach ins Gefrierfach stellen. Ich hab eins das man so zusammenschieben kann - sonst würde es bei mir nicht ins Gefrier passen. Aber man kann sie ja auch erst auf nen Teller tun und dann von dort aufs Blech.

Backofen auf 175° Ober- Unterhitze vorheizen.

Wenn der Backofen bereit ist - bei mir waren das ca. 10 Minuten (ist eben einer aus dem Mittelalter) Blech aus dem Gefrier für ca.10 - 15 Min. in den heißen Backofen zum backen.

Das Resultat sind super leckere nicht verlaufene Cookies.

Mach das seit neustem immer so, so kann man die Größe selbst bestimmen und hat nicht nur verlaufenes Zeug auf dem Blech.

Lasst es euch gut gehen und würde mich freuen wenn mir einer mal mitteilt ob es bei ihm auch geklappt hat und er die Cookies mag.

So Urlaub ist rum, die Beiträge werden wieder weniger und der ganz normale Wahnsinn hat mich leider wieder. Daher demnächst mal wieder was von Laura backt - kann euch jetzt schon sagen es wird Schokoladig.

Liebe Grüße und einen schönen Sonntag

Petra

 

Sirup zum Genießen und die Abwehr

Orangen - Ingwer - Vanille - Sirup

Eine wunderschöne riesengroße unbehandelte Orange hatte ich mir für Pastéis de Nata gekauft. Dazu hatte ich ein Teil der Schale benötigt. Was sollte ich mit dem Rest sinnvolles machen, so das ich richtig lange was davon habe?

Als erstes wurde die Schale ohne weiß entfernt und zum trocknen gelegt. Somit habe ich auch wieder genug Vorrat fürs backen. Aus dem Rest wollte ich einen besonderen Sirup machen. Nicht nur lecker sondern auch noch gesund.

Orangen klar Vitamin C, Ingwer stärkt das ImmunSystem als auch bei Halsschmerzen und Vanille ist gut bei Kopfschmerzen. Wenn das mal keine tolle gutschmeckende Rezeptur ist?

Man benötigt:

• 1 Orange (bei mir 200ml Saft)
• 1/2 Vanilleschote
• 1 Stück Ingwer
• 120g brauner Zucker

Orange auspressen.
Den Saft wiegen und in einen Topf geben. Die Vanillemark zum Saft geben.

Den Ingwer in kleine Stücke schneiden. Wenn ihr den Sirup hinterher nicht extra filtern wollt gebt ihn nun einfach in einen Teebeutel, so kann man ihn nach der Kochzeit ganz einfach entfernen.

Wer möchte kann ihn dann auch noch in Zucker wälzen und im Backofen backen 

 

und hat leckere Gutzel - hilft bei Reisekrankheit als auch bei Halsschmerzen.

Zucker mit dazu geben.

Das ganze unter Rühren erwärmen und wirklich nur leicht köcheln lassen.

Das ganze sollte nun mindestens 45 Minuten einreduzieren.

Ingwer entfernen und in sterile Flaschen abfüllen.

Wünsch euch allen ein wunderschönes erholsames, sonniges und schönes Wochenende

Petra