Kürbissuppe scharf mit Orange

Kürbis - Orangen Suppe die einheizt

Der Herbst ist da, Kürbis gibt es nun wieder überall und das Wetter ist auch so das die Grippewelle wieder losschlägt.

Also wird es wieder Zeit auf gesunde Art und Weise  dem ganzen vorzubeugen. Der Kürbis enthält viel Beta Carotin, Kalium, Magnesium, Kalzium, Eisen und sättigende Ballaststoffe. Also werden die Leute auch mit einer Suppe satt.

Kurkuma hab ich ja schon so oft geschrieben. Ingwer liefert viel Vitamin C, Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor, regt die Verdauung an und hilft bei Entzündungen.

Denke das man damit schon sehr viel tut damit der Körper sich wohl fühlt.

Ein Bekannter sagte letztens so schön zu mir: DU BIST WAS DU ISST!

Zustaten:

• 1 kleiner Hokkaido
• 1 Stück Ingwer
• 1 TL Curry
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL Pul Biber
• 250ml Orangesaft
• 750ml Gemüsebrühe 
• Meersalz, Pfeffer

 

Den Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden. Ingwerstück (Menge je nach Schärfewunsch) schälen und reiben.

Zwiebel in feine Würfel schneiden.

Nun in einen hohen schweren Topf Öl geben. Gewürze dazu sowie den Ingwer und die Zwiebel.

Alles erhitzen. Den Kürbis dazu geben und mit an dünsten.

 Alles mit Orangensaft und der Brühe ablöschen.

Das ganze zum kochen bringen und rund 30 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln lassen.

Nun das ganze mit dem Pürierstab pürieren. Die Suppe mit Meersalz und Pfeffer ab schmecken. Dazu ein Fladenbrot, Simit oder Bagel

Wünsche euch allen einen gesunden Start in die neue Woche und ein herzliches Willkommen an Nadine von Verliebt in Zuhause, hoffe du findest einige leckere Rezepte.
Petra