Rhabarber - ohne schälen

Rhabarberkomptt  Wasser

Rhabarber ist ja so gesund, er enthält viel Vitamin C, ist gut zur Stärkung des Immunsystems und die Abwehrkräfte. Zudem enthält er viel Kalium. Er soll bei Zahnfleischentzündungen und bei Verstopfung helfen - manche sagen auch das er Menschen mit Magenproblemen hilft.

So nun aber zum Rezept mit den letzten Bildern mit meiner Canon...danach war sie Err99 :( - aber das Endprodukt gibts auch nur als Handyschnappschuss.

Zutatenliste:

• 500g Rhabarber
• 100g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt oder 1/2 Vanilleschote

Rhabarber einfach gut abreiben und unschöne Stellen rausschneiden.

Nun den Rhabarber in kleine Scheiben schneiden und in einen Topf geben.
Zucker drüber.

Vanilleextrakt oder das Mark der halben Vanilleschote dazu.
So jetzt habt ihr erstmal mindestens 1 Stunde Zeit. Denn der Rhabarber lässt jetzt erstmal das eigene Wasser ab!

So nun könnt ihr die Herdplatte auf niedriger Flamme stellen und das ganze langsam in die gewünschte Konsistenz einkochen.

Eignet sich auch gut zum einfrieren - für den Herbst/Winter.

So nun was zum Thema Datenschutz für Blogspot - Leute.

Entfernt die Navbar. Geht ganz einfach unter Layout - Navbar und diese auf aus.

So nun wünsche ich euch allen einen super schönen Wochenstart!

Petra

 

Buch - einfach kochen -

Der Buchdeckel

Der letzte Beitrag - für wie lange kann ich euch nicht sagen...aber ich schalte nicht ab .... sondern erstmal nur auf privat!

 

Bei einem waren sich alle einig - der Buchdeckel geht garnicht. Tolle Vorschläge und Anregungen habt ihr mir gegeben. Etwas gedauert hat es und nun ist er fertig!

Hoffe ich bekomme trotz das es nicht neues bei mir mehr gibt viele Rückmeldungen!

Der Grund für diesen Schritt ist nicht nur das neue Datenschutzgesetzt sonder ich habe keine Kamera mehr und mit einem Handy fang ich nicht an Fotos zu machen - dazu sind meine Hände nicht geschaffen :) 

Werde natürlich weiterhin bei Euch vorbei schauen - und würde mich freuen wenn ich nach meiner Rückkehr noch ein paar alte Leser begrüßen darf!

Liebe Grüße Petra

 

Einfach kochen - Teil 2

Einfach Kochen - Mein Buch Teil II

So nun möchte ich doch mein in der Schublade verschwundenes Buch aus der Schublade zum Vergleich mit vorstellen und mich vor allem für all eure lieben Kommentare bedanken. Ist schon schön zu sehen das der eine oder andere doch Interesse daran hätte!

Zum Thema wieviele Seiten das Buch hat .... kann ich derzeit noch nicht abschließend beantworten, nur mal ein Einblich wie dick es bis dato ist und bitte daran denken das es dünnes Papier und noch kein Druck ist :)

Ja der erste Versuch war in schwarz-weiß, bis dann so viele meinten du ne mit Schattierungen das kommt nicht gut. 

Auf ganz weißem Papier ne nimm doch kariertes Papier...

Aber denke das ist vom Prinzip her egal.

So jetzt könnt ihr mal sagen - ob ihr findet das sich der Aufwand gelohnt hat alles neu zu machen.

Was ich vielleicht noch dazu sagen sollte, die Rezepte in Version 1 und Version 2 sind nicht die selben. Klar Nudelteig etc. schon aber doch sehr viel Unterschiede und sehr vieles davon findet ihr auch nicht auf meinem Blog!

Sorry für die Bildqualität aber meine Canon war der Meinung ich sollte mit dem Bloggen aufhören und hat ihre Dienste nun endgültig eingestellt und Handy ist nicht so mein Ding!

So nun bin ich mal gespannt was ihr meint!

Liebe Grüße und einen schönen Sonntag

Petra

 

Lokum Kek - türkische Petit Four

Lokum Kek - türkische kleine Küchlein

 

Stellt euch vor, da kommst zur Arbeit und da steht so ein Petit Four auf deinem Platz. Meine türkische Kollegin meinte ich sollte es mal versuchen, hätte sie selbst gemacht. Das Küchlein war super lecker, also habe ich natürlich das Rezept per Email bekommen.

Also schon schwierig mit den Gläserrezepten. Aber habs umgerechnet und Leute die Teilchen sind super lecker und machen auch optisch wie ich finde super was her.

Zutatenliste:

Teig:

250g Mehl

120g Zucker

3 Eier

95g Sonnenblumenöl

170g Milch

1 Päckchen Backpulver

1 TL Vanilleextrakt

Guß:

170g Milch

2 EL Kakao

2 - 3 EL Zucker 

Kokosflocken oder wie bei mir Pistazien

Als erstes gebt ihr die Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel.

Eigentlich sollte man erst die Eier mit dem Zucker und dem Öl verrühren.

Dann den Rest, aber wer mich kennt weiß ja das ich es gerne unkompliziert mag.

Alles zu einem Teig rühren.

Backofen auf 170 Grad Ober- Unterhitze aufheizen.

Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform geben.

Etwas rütteln, damit sich der Teig gleichmäßig verteilt.

Nun einfach 20 - 25 Minuten backen - mit der Stricknadel den Test machen.

Den Kuchen aus der Form nehmen.

Zu einem Rechteck schneiden und danach das Rechteck in gleichgroße Würfel.

Den Deckel abschneiden.

Die Milch erwärmen, Kakao und Zucker dazu geben und alles gut verrühren.

Die Quadrate vorsichtig mit entweder allen Seiten kurz eintunken und dann in den Kokosflocken wälzen.

Ich hatte die Pistazien zermahlen und die Teilchen darin gewälzt.

Wer möchte kann natürlich auch 2 Seiten nicht tunken dann sehen die Teile so aus.

Auf jeden Fall kann ich euch sagen - es lohnt sich. Macht nicht nur optisch viel her sondern die Lokum Kek schmecken super lecker und sind richtig schön fluffig.

An dieser Stelle auch mal ein Dankeschön an alle für die liebenvollen Worte zu meinem Buch! Werde euch in den nächsten Tagen noch mehr davon zeigen und euch auch mal die Vorgängerversion.

Liebe Grüße Petra

Einfach kochen

Mein Kochbuch - einfach kochen

Seit über 5 Jahren mach ich jetzt dran rum, das ist jetzt meine 3te Version und eigentlich dachte ich, jetzt habe ich es endlich geschafft, doch so einfach ist das ja nicht. Was tun, selbst veröffentlichen, an einen Verlag wenden oder es doch einfach in einer Schublade verschwinden lassen?

Wie mir bei meiner letzten Buchrezension aufgefallen ist, entscheidet schon der Einband über gefallen oder nicht. Meiner ist sehr schlicht, aber wer es in die Hand nehmen sollte und das Vorwort liest, wird verstehen warum. Was haltet ihr davon?

Die einzelnen Kapitel werden durch schwarze Seiten getrennt, die Blätter hatte ich von Annette bekommen - da ich mir zu dem Zeitpunkt noch nicht sicher war ob ich sie nützen würde - aber wie ihr seht sind sie zum Einsatz gekommen.

Ansonsten hat jedes Rezept, natürlich in Handschrift, seine eigene Zeichnung, die dann auch Raum für Phantasie lässt.

Ich find es immer so entmutigend, wenn ich die Kochbücher anschaue und das Essen so "glanzvoll" abgebildet ist und ich schon im Vorfeld dadurch abgeschreckt bin. Obwohl es dazu im Endeffekt gar keinen Grund gibt!

Nach jedem Kapitel gibt es ein paar leere Seiten, so das man sich auch selbst seine eigenen Notizen machen kann.

Ja und zu guter Letzt ein Kapitel nur für den Leser - 

So, jetzt benötige ich Euer Feedback und würde mich wirklich freuen Eure ehrliche Meinung zu hören und kein blabla....

Bestellungen werden natürlich auch angenommen 😘 

Liebe Grüße und im Voraus vielen Dank

Petra 

 

Moussaka - μουσακάς

Moussaka der Frühling kann kommen

Für die Griechen ist die Moussaka ihr Nationalgericht, wenn da nicht die Türken und Araber wären die sagen das sie es nur aus ihrer Küche übernommen haben.... und jetzt komm ich da um die Ecke und schmeiße das ganze über den Haufen und bring auch noch Italien ins Spiel 😉

In Sizilien gibt man in eine gute´Tomatensauce etwas Zimt und in eine Béchamel gehört bei mir Parmesan. Aber all das ist ja wohl so was von egal, die Hauptsache ist doch das es schmeckt!

Für eine Leserin - lass den Zimt weg....das geht auch, den muss man nicht rein tun wenn man da so eine ganz besondere Abneigung dagegen hat.

 

 

Zutatenliste: (3 Personen)

• 1 Aubergine 

Fleischsauce:

• 1 Dose Tomatenfruchtfleisch o. Pizzatomaten
• 500g Hackfleisch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL Brühe instand
• Meersalz, Zimt, Pul Biber
• Oregano

Béchamelsauce:

• 1 kleine Zwiebel
• 40g Butter
• 35g Mehl
• 500g Milch
• 20g Parmesan
• Muskatnuss, Pfeffer, Meersalz
• Petersilie

Als erstes sollte man Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln.

In einem heißen schweren Topf das Rinderhackfleisch anbraten.

Zwiebel, Knoblauch und Tomatenmark dazu geben und mit anbraten und mit Pul Biber und Oregano würzen.

Mit den Tomaten ablöschen.

Mit einer Prise Zimt, Brühpulver, Meersalz und Oregano ab schmecken. Nun die Temperatur auf niedrigste Flamme stellen und einfach ziehen lassen.

Nun Aubergine waschen, trocknen und in Scheiben schneiden. Diese nun mit Salz bestreuen und sie heulen😭 lassen.

Die Aubergine abtrocknen und auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-Unterhitze 10-15 Minuten backen - bis sie weich sind.

Kann man natürlich auch in einer Pfanne machen, aber da ich den Backofen danach eh benötige hab ich das gleich darin gemacht.

In der Zeit eine kleine Zwiebel sehr fein würfeln und in einem Topf mit der Butter glasig dünsten.

Mehl dazu geben und nun etappenweise die Milch unter rühren dazu geben.
Rühren bis eine Sauce entstanden ist.

Mit frisch geriebener Muskatnuss , Pfeffer und etwas Salzund Petersilie ab schmecken.

Nun den frisch geriebenen Parmesan einarbeiten.

Die Aubergine sollten nun auch weich sein.

Eine Auflaufform mit Olivenöl ausreiben. Die erste Schicht Auberginescheiben reinlegen, Tomaten-Hackfleisch und etwas Béchamelsauce darüber geben.

Dann wieder Aubergine und so weiter.

Oben auf nur Béchamelsauce. Wer mag kann nun etwas Semmelbrösel darüber streuen oder Käse und ab damit für 20 Minuten in den Backofen.

Danach einfach nur noch ein typisches Gericht aus dem Süden genießen.

So nun wünsche ich Euch allen einen sonnigen und erholsamen Sonntag

Petra