Lamm mit Bohnen im Speckmantel

Lamm - Steaks mit Prinzessböhnchen

Letzter Sonntag zu Dritt und Lauras Wunsch Lamm. Also soll sie das natürlich auch haben. Eigentlich macht man ja Lamm zu Ostern, aber da sie sicher zu Ostern noch nicht nach Hause kommt passt das ja auch so. Schon komisch jetzt sind wir ja nur noch zu zweit und es wird sich hier auf dem Blog etwas ändern - es wird demnächst eine neue Spielerei Einzug halten und hoffentlich  für richtig abwechslungsreiche neue Beiträge führen. Mein Mann mag es ja nicht wenn ich so viel experimentiere, für Schoki-Sachen ist er auch nicht so zu haben, aber auf das neue Spielzeug freut er sich auch schon. Jetzt muss ich aber erstmal alles neue verdauen 😕!

Man benötigt:

• Lamm Steaks
• Prinzessböhnchen
• Speckscheiben
• Meersalz, Pfeffer, Paprika
• Oregano, Rosmarin
• noch eine Beilage nach Wahl - Rosmarinkartoffeln, Rösti oder...

Lammsteaks rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch Zimmertemperatur hat.
Fleisch putzen, abwaschen und trocknen.

Mit Pfeffer, Paprika und Oregano würzen.

Böhnchen putzen.

In leicht salzigem Wasser kochen, abgießen in Eiswasser. Abtropfen lassen.

Die Böhnchen - ich habe immer 5-6 Stück mit 1 Scheibe Speck einwickeln.

In einer heißen Pfanne mit etwas Öl die Steaks von beiden Seiten kross anbraten.

In einer weiteren beschichteten Pfanne die Bohnen anbraten - hier benötigt man kein Fett, da dieser aus dem Speck kommt.

Bei den Steaks Temperatur reduzieren und in die Mitte ein Stück Butter und Rosmarin legen. Steaks darin ziehen lassen.

 
Bei uns gab es diesmal fertige Rösti aus dem Backofen und da mein Mann immer Sauce benötigt gab es noch eine Sauce mit frischen Pilzen und Sahne.

Alles zusammen an richten und dann heißt es einfach nur noch genießen.

Das Essen war zwar super lecker aber glücklich war ich trotzdem nicht.

Euch allen eine super schöne frühlingshafte Woche 

Petra