Italia Burger - mit frischem Gemüse vom Markt

Der Frühling ist da - mit passendem Burger

Warum Italia-Burger - ganz klar mit frisch gegrilltem Gemüse zum Start in einen Frühling der hoffentlich bleibt. Am Samstag war ich mit meiner Kleinen ein letztes Mal für sicher eine ganze Weile in Mannheim auf dem Wochenmarkt. 

Bilder habe ich diesmal trotz sonnigem Wetter fast keine gemacht, aber die Idee für diesen Burger hatten wir auf dem Markt. Es war einfach alles bunt - frischer Paprika, Tomaten wieder in allen Farben, schöne Zwiebeln, sogar Spargel aus der Gegend gab es schon....über den Preis sprechen wir lieber nicht, daher ist er bei uns auch nicht im Einkaufskorb gewandert.

Man benötigt:

• 1 Paprika 
• 4 Cherry Tomaten
• 1 Zwiebel
• Optional Zucchini etc.
• Käse

Hamburger:

• 500g Rinderhackfleisch
• 1 Ei
• 3 Scheiben Toastbrot
• 1 EL Senf
• 1 TL Tomatenmark
• 2 TL Gemüsebrühe instant
• 1 TL Pul Biber, Salz
• 1 EL Petersilie

Brötchen:

• 250g Mehl
• 8g Hefe
• 1/2 TL Zucker
• 125ml Wasser
• 25g Milch
• 1 gestrichenen TL Meersalz
• 1 EL Olivenöl 

Als erstes den Hefeteig für die Brötchen herstellen. Mehl in eine Schüssel geben, kleine Mulde machen, Zucker darüber und das Wasser darüber geben.

Alles kurz stehen lassen bis die Hefe sich gelöst hat.
Salz, Öl und Milch dazu und alles gut für mindestens 10 Minuten kneten.

Den Teig nun einfach abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Nun kümmert man sich am besten ums Gemüse. 

Diese putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und auf ein Backblech legen. Etwas Salzen, Pfeffern und etwas Honig darüber geben und bei 200° grillen.
Das fertige Gemüse in eine Schöne Schale oder auf einen Teller geben.

Der Teig ist nun auch gegangen.

 
So nun aus dem Hefeteig flache Fladen formen - die gehen (siehe Bild mächtig auf). Ich würde sie beim nächsten mal etwas einölen und mit etwas mehl bestreuen.

In den Backofen nun eine Auflaufform mit Wasser stellen und auf 220° Ober- Unterhitze aufheizen. Brötchen 18 Minuten backen.

 
Nun nur noch die Hamburger machen.

Zwiebel und Knoblauch sehr fein würfeln und in etwas Olivenöl glasig dünsten.
Restliche Zutaten mit den Zwiebeln, Knoblauch in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

Hamburger daraus formen und in einer Pfanne kross von jeder Seite anbraten. 
 

Nun auf die heiße Oberseite eine Scheibe Käse nach Geschmack oder Gorgonzola legen.

Nun Hamburger ins Brötchen und Gemüse drauf und wer mag natürlich noch Sauce oder Gurke oder....

Wünsche euch allen einen super schönen Dienstag!

Petra