Türkische Apfelhörnchen

Elmali Kurabiye

Es wird nicht Frühling, das Wetter macht mir sehr zu schaffen und die Erkältung hat mich auch schon wieder erwischt. Was gibt es da besseres als Vitamine zu naschen? Das tolle an den Teilchen ist aber auf jeden Fall das sie am nächsten Tag noch viel besser schmecken! Da sind sie dann richtig durchgezogen. Die Hörnchen sind nicht so süß - also nicht zu vergleichen mit anderen Kuchen aus südlichen Ländern.

Zutatenliste:
 
Teig:

• 350g Mehl
• 1 EL Speisestärke 
• 2 TL Backpulver
• 25g verquirltes Ei (1/2 Ei)
• 2 knappe EL türkisches Joghurt
• 1 Prise Meersalz
• 100g Butter
• 50g Zucker

Füllung:

• 1 großer Apfel 
• 1/2 TL frisch gemahlenen Zimt
• 1 EL Zucker
• 1 EL Vanillezucker
• 1 Spritzer Zitrone 
• 25g grob gehackte Nüsse (optional) 

Zum Bestäuben:

• Puderzucker  

Als erstes Butter, Ei, Zucker und Joghurt schaumig schlagen, dann den Rest einarbeiten. Ich war natürlich mal wieder ganz faul hab alles gleich in die Schüssel und habe mir dann den Wolf geknetet. 

Also nicht so wie ich machen :)

Also diesmal tatsächlich das Mehl etappenweise dazu geben - natürlich dann mit Knethaken.

Den Teig dann in Folie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank geben.

Den großen Apfel schälen.
Apfel in eine Schüssel reiben. Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nüsse dazu und mit etwas Zitronensaft beträufeln das dieser nicht braun wird.

Den Teig in 4 Teile teilen, sehr dünn rund ausrollen.

Die Teigplatte nun in 4 "Kuchen"-Stücke teilen. 

An den oberen Rand etwas Füllung geben und dann das Hörnchen aufrollen.
Nicht wundern es saftelt ein wenig, ist nicht schlimm.
So alle Hörnchen machen - ergibt 12 Hörnchen.

Die Hörnchen auf ein Backblech mit Backpapier legen.
Für ca. 20 Minuten bei 200° Ober - Unterhitze (180° Umluft) backen.

Nun einfach abkühlen lassen und mit Puderzucker bestreuen.
Die Hörnchen sind nun knusprig - am 2ten Tag dann weich.

Wünsche Euch allen ein wunderschönes stressfreies Wochenende.  

Danke Julezz für das tolle Rezept!

 
   

"From Farm to Grill - Von guten Produzenten und den privaten Grillrezepten der Spitzenköche"

Buch-Rezension "From Farm to Grill"

Als erstes ein dickes Dankeschön an RÖSLE GmbH & Co. KG, die meinen Blog als Tester ausgewählt haben und natürlich auch Blogg dein Buch durch die ich überhaupt die Möglichkeit dazu hatte.

Anfang Februar hatte ich das Buch erhalten. Das erste, was mir aufgefallen ist: Es ist eigentlich kein Kochbuch im herkömmlichen Sinn.

Sondern es ist etwas ganz Besonderes. Es soll uns wachrütteln, feinfühlig machen für die Anforderungen, die wir an Lebensmittel stellen sollten.

Wer öfters in meinem Blog mitliest, hat bestimmt schon festgestellt das mir die Produkte sehr wichtig sind. Lieber weniger Fleisch aber dafür von glücklichen Tieren. Aber nicht nur darum geht es, sondern auch das Gemüse, die Milch der Käse, das Mehl sind sehr wichtig. Das man den Respekt hat zu dem was man zu sich nimmt und auch Achtung hat vor den Menschen, die ihren Boden ökologisch bestellen, die nicht spritzen, sondern mit Pflanzen den Ausgleich schaffen, die den Boden nicht ausnutzen, sondern bewusst und ökologisch anbauen.

Menschen die ihre Tiere lieben, sie liebevoll großziehen, ihnen die Zeit geben gesund zu wachsen.
Ganz besonders hat mich der Beitag von Knuthenhund begeistert. Wer das Buch dann liest, weiss vielleicht was ich damit meine.

Dann sind natürlich auch noch wunderbare Rezepte drin, zubereitet von Spitzenköchen auf dem Holzkohle Kugelgrill.

Das Grillen nicht nur die Zubereitung von Würstchen ist, sondern das der Grill einen Herd komplett ersetzen kann.
Ob eine leckere Tomatensuppe, das dazu passende Fladenbrot, Fleisch, Fisch, Gemüse bis hin zum Nachtisch. 
Mit dem richtigen Grill und der richtigen Methode kann man wirklich fast alles auf dem Grill zubereiten. Grillen ist etwas für alle, bringt Menschen zusammen und macht in der Familie als auch mit Freunden sehr viel Spaß, schmeckt mit den richtigen Lebensmitteln lecker und ist gesund.
Dazu ein paar leckere Rezepte - Beispiel:

Ludwig Maurer ( ich bewundere Ihn )

Erich Schwingshackl

Christian Mittermeier

Tanja Grandits

Ludwig Maurer

      

Aber die Firma Rösle hat noch mehr Grill´s zu bieten und wer da etwas fürs Leben kaufen möchte, wird dort sicher fündig. Als Beilage zum Buch gab es noch einen Prospekt von Hersteller Rösle mit der Vielfalt der verschiedenen Grilltypen.
Übrigens sehr aufschlussreich ! Ich weiß schon was unser Nächster wird !

Für mich persönlich ist es kein Kochbuch im eigentlichen Sinne, sondern wie schon gesagt ein Buch, um sich mal wieder klar zu werden was man essen möchte. Das es sicher auch bei jedem um die Ecke einen guten Bauern gibt, ein Landwirt, der seine Tiere natürlich ernährt und sie lieb hat. Das Kochen mit lieben Menschen eine Bereicherung ist und man wirklich darauf achten sollte was man isst und wie man es zubereitet.

Das Buch kann ich jedem empfehlen, der gerne mehr zum Thema bewusste Ernährung und die Möglichkeit einen Grill in den Alltag einzubauen, erfahren möchte.

Bestellen könnt ihr das Buch unter folgendem Link -> KLICK HIER

Wer gerne selbst eine Bücher-Rezension schreiben möchte schaut doch einfach mal bei Blogg dein Buch

vorbei.

Englische Breakfast Muffin - immer was auf Vorrat

Breakfast Muffin oder Frühstücksbrötchen aus England

Da ich derzeit leider sehr wenig Zeit in meiner Küche verbringen kann und meine Lieben sich oft selbst versorgen müssen, habe ich ihnen für den Hunger zwischendurch mal wieder ein paar Muffin ins Gefrier gelegt. 

Das sind die genialsten Teile. Aus dem Gefrier holen, in den Toaster stecken und nach Herzenslust belegen. Ob mit Schinken und Spiegelei wie bei der Fastfoodkette oder vegetarisch oder natürlich auch mit Marmelade, alles kann man mit den Teilen machen.

Klar wird der eine oder andere jetzt sagen, das es die im Supermarkt zu kaufen gibt, aber dem wiederspreche ich, macht sie und stellt die Behauptung noch mal auf! Es liegen Welten dazwischen.

Für die Muffins benötigt man:

• 100ml lauwarmes Wasser 
• 18g Hefe
• 25g brauner Zucker
• 43g Butter
• 540g Mehl
• 300g Milch
• 6g Salz 
• 1 Ei 
• Öl für die Hände und die Schüssel
• Hartweizengriess für die Arbeitsfläche

 

 

Hefe, Zucker und Wasser in eine Schüssel geben und erstmal 30 Minuten stehen lassen.

 

 

Restliche Zutaten dazu geben und alles mindestens 15 Minuten kneten.

Achtung der Teig ist sehr peppig. Nun eine Schüssel gut einölen.

 

 

Mit gut eingeölten Händen den Teig in die eingeölte Schüssel geben. 

Teig nun erstmal gehen lassen - bis sich der Teig verdoppelt hat.

 

 

Auf die Arbeitsplatte etwas Hartweizengriess verteilen und kleine Muffins mit geölten Händen darauf absetzen.

 

 

Die nochmals 30 Minuten ruhen lassen. 

Die Muffins in einer schweren heißen Pfanne von beiden Seiten ohne Öl aber mut etwas Grieß anbraten

 

 

Auf ein Bachblech mit Backpapier setzen.

 

 

Bei 180° Ober- Unterhitze 30 Minuten backen.

Abkühlen lassen.

 

 

Bitte nicht mit Messer aufschneiden sondern einfach aufreißen.

 

 

Super für den Vorrat - einfach die brötchen auseinanderreißen in einen Gefrierbeutel geben und eingefrieren.

 

 

Beim einem Hungergefühl aus dem Gefrierschrank holen, in den Toaster schieben und nach Herzenslust belegen.

 

 

So nun allen einen guten Start in den Freitag -> allen die am Samstag frei haben ein schönes Wochenende allen anderen so wie mir, das geht auch noch rum :)

Pralinen schön verpacken

Pralinenschachtel mal anders

Demnächst steht ein Geburtstag an, zu dem ich auf jeden Fall Pralinen verschenken werde, was ich da für welche mache, steht noch nicht ganz fest, hab ja noch ein paar Tage bis sie versendet werden müssen um pünktlich in Köln einzutreffen.

Aber die Schachtel wollte ich dieses Wochenende schon einmal fertig machen. Bei Ellen als auch bei Britta hatte ich mir in den letzten Monaten viele Anregungen geholt. Nun habe ich mich auch mal wieder getraut und einfach alles was an alten Materialien zu finden war dafür verwendet. Wie ich finde eine richtig schöne Verpackung. Das gute daran - man kann auf die Seiten noch Tee und Zucker kleben oder einfach eine Karte mit lieben Geburtstagswünschen!

Material:

• eine leere Schachtel
• Geschenkpapier
• Kapaplatte oder Karton
• Kleber
• Cuttermesser
• Lineal 
• Magnet - Metallstück

 

Als erstes habe ich von einer Plastiktütenschachtel ein Stück weggeschnitten so das ich die eigentliche Form für meine Pralinen hatte.

Die ordentlich mit Geschenkpapier bekleben.

Nun die Kapaplatte in der breite der Schachtel zuschneiden.

Schachtel in der Mitte platzieren. 

An den Aussenseiten die Kappaplatte nur anritzen und dann knicken.

Das ganze mit Geschenkpapier bekleben.

Schachtel auf die vorgesehene Position kleben,

Oben auf die eine Seite einen Magneten kleben auf die andere Seite ein Metallplättchen.

Schon seit ihr fertig.

Wer will kann ja noch ein Haargummi an die Seitenwand kleben um Teebeutel rein zu stecken oder wie schon gesagt eine Karte aufkleben.

Wünsche allen viel Spaß beim nachbauen.

Jetzt nicht Kapaplatten kaufen - ich hatte sie noch von einem Kunstprojekt da, dafür aber keinen Karton....