Einfaches Brot - nur mit Hefe - das jedem gelingt

Ein gutes Brot innerhalb von 2 Stunden

Dienstag Abend 20:00 Uhr, Dienstschluss. Was ist, kein Brot für Vesper bzw. zum Frühstück mehr zu Hause. Klar, machst schnell ein Fladenbrot, doch manchmal mögen meine Lieben auch was Anderes. Pancakes backen, Hefewaffeln? Bei allem wird die Nase gerümpft. Also backen wir noch schnell ein Brot.

 Ihr benötigt:

• 500g Mehl Typ 1050
• 1 Tüte Trockenhefe
• 100g Milch
• 200g Wasser
• 10 g Mehrsalz 
• 1 Prise Zucker
• 1/2 EL Bockshornklee 

Bockshornklee im Mörser fein reiben.
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem schönen geschmeidigen Teig kneten. Sollte nicht mehr klebrig sein.
Nun nehmt ihr ein großes Geschirrtuch und mehlt es gut ein. Legt den Teig rein und gebt ihn mit dem Handtuch in eine Schüssel. Jetzt kommt die Ruhezeit - die Zeit zum Hinsetzen und dem Beine hochlegen. Da mich ja einige Kollegen schon fragen, ob ich das auch mal mache. Ja tue ich.

Backofen nun auf 200° Ober-Unterhitze vorheizen. Brot auf das mit Backpapier ausgelegte Blech legen, Kurz einschneiden -wer mag- und ab damit für 10 Min. in den Backofen.
Nach diesen 10 Min. die Temperatur auf 180° reduzieren. Jetzt dauert es nur noch 35 Minuten und ihr könnt ein super leckeres Brot aus dem Ofen holen. Das Frühstück war gerettet. Viel war aber nicht mehr übrig, denn der Duft hat alle ganz hungrig gemacht und es wurde erstmal um 22:00 Uhr nochmals gevespert.