Wurzelbrot mit toller Krume und knackiger Kruste total easy - Beilage Grillen

Wurzelbrot ohne Vorteig

Beim shoppen mit meiner Kleinen haben wir etwas gefunden das ich schon ewig wollte. Ja genau ein Baguette-Blech. Jetzt wollte ich auch endlich ein Rezept ausprobieren das schon ewig in meiner Mappe liegt. Kann euch nur sagen es lohnt sich - es schmeckt so was von lecker, die Kruste ist wunderbar knackig und die Krume schön weich....

Man benötigt: (2 Stück)

• 20g frische Hefe
• 1/2 TL Zucker
• 50g lauwarmes Wasser
• 250g Mehl Typ 550
• 125ml Sprudel (Mineralwasser mit Kohlensäure)
• 1 TL Meersalz (bei mir Murray River Salz)

Als erstes in eine Schüssel Hefe, Zucker und das lauwarme Wasser geben. 

Einfach das ganze 30 Minuten stehen lassen. 
Mehl und Sprudel dazu geben und 10 Minuten kneten bzw. kneten lassen.

Nun den TL Salz dazu geben und das ganze nochmal 5 Minuten kneten lassen.

Eine Schüssel mit gutem Olivenöl einreiben - am besten mit den Händen! Teig mit den öligen Händen in die Schüssel geben (nicht wundern er ist klebrig). Zudecken und jetzt erstmal eine Stunde gehen lassen.

Die Arbeitsfläche bemehlen, Teig aus der Schüssel nehmen, nicht erschrecken, er fällt dadurch wieder zusammen.
In zwei gleich große Teile teilen. 

Nun den Teig so richtig falten. Das heißt langziehen, zusammenfalten, die nächste Seite langziehen und falten. Dann jeweils 2 Wurzelbrote formen und etwas drehen.

In das Baguette-Blech wer hat ansonsten aufs Blech legen und etwas einmehlen.
Nochmal mindestens 1 Stunde mit einem Küchentuch abgedeckt gehen lassen. Der Teig trocknet etwas oben aus.

Backofen auf 220° Ober- Unterhitze vorheizen und auf den Boden eine feuerfeste Form mit mindestens 1 Liter Wasser stellen.
Brote für 30 Minuten in den Ofen stellen.

Dach heißt es einfach nur noch etwas abkühlen lassen und genießen.

Passt super zu einem Salat, Garnelen, zum Grillen,zu einem leckeren Eintopf oder einfach nur mit einem guten Käse

Wünsche Euch allen einen wunderschönen Sonntag