Johannisbeere - Stachelbeere trifft auf Vanille und Zimt

Johannisbeergelee mit Stachelbeere, Vanille und Zimt

Da komme ich vom Geschäft nach Hause und in der Küche steht eine große Schüssel voll Johannisbeeren und Stachelbeeren. Oh toll Kuchen backen, so richtig schön mit Baiser. Nichts da meinte mein Mann, es sei viel zu warm um auch noch zusätzlich den Backofen anzuheizen und noch mehr Wärme zu produzieren. Johannisbeeren so essen, viel zu sauer für mich. Verkommen lassen möchte ich das Obst aber auch nicht wenn ich es doch schon geschenkt bekomme. Also gibt es wieder etwas auf Vorrat - Gelee.

Man benötigt:

• 500g Johannisbeeren - Stachelbeeren 
• 1/2 Vanilleschote
• 1 Stück Zimtstange
• 500g Gelierzucker 1:1

Johannisbeeren und Stachelbeeren waschen, abzupfen und in einen Topf großen hohen Topf geben.

Gelierzucker darüber geben. Vanillemark aus der Vanilleschote kratzen und mit samt der Schote und der Zimtstange zu den gezuckerten Früchten geben.

Nun erstmal etwas stehen lassen - bei mir bis es Abend war und die Fenster geöffnet werden konnten.

Unter rühren das Gemisch erwärmen. Sobald der Gelierzucker komplett geschmolzen ist, die Früchte weich sind, schüttet ihr das ganze durch ein Haarsieb in einen anderen Topf. Früchte gut ausdrücken. Geht mit einem Kartoffelstampfer ganz gut.

Die Flüssigkeit nun erhitzen und mindestens 3 Minuten köcheln lassen.

Gelierprobe auf einem kleinen Teller machen.

Gelee in sterile Gläser umfüllen.

Habe mir echt überlegt, nachdem der Gelee so lecker ist das für einen Kuchen zu verwenden - anstelle von frischen Früchten. Mal schauen vielleicht mach ich das demnächst mal als kleine Tarte mit Häubchen.

Wünsche Euch allen eine schöne Restwoche!