Dosenbrot als Mitbringsel Grillparty - Geschenk aus der Küche

Rosmarin - Tomatenbrot - der Frühling ist da !

Der Frühling ist da, die ersten Grillpartys steigen und man braucht was zum mitbringen! Wie wärs mal mit ner Dose frisches Brot?

Warum in der Dose - weil es einfach was her macht! 

Ellen von LIBellenZAUBER hatte damit gebastelt und viele tolle Bilder gezeigt, da war bei mir die Idee geboren. Also wurde es auch Zeit es endlich umzusetzen!

Am Tag zuvor gab es bei uns Pasta mit Tomatensauce, also hatte ich schon mal die passende Dose von den Pizzatomaten.

Man benötigt dazu: 

• 400g Mehl Typ 550
• 10g frische Hefe
• 1 TL Meersalz
• 250ml Wasser
• 3 EL Olivenöl
• 1 Hand voll (ca 5 Stück) getrocknete Tomaten
• 1 großen frischen Stängel Rosmarin oder Oregano oder ....

Bei den Kräutern steht ein oder - nicht jeder mag Rosmarin - deswegen kombiniert die Tomate mit dem was ihr mögt - ob Oregano mit nem Touch Pizza oder mit Basilikum danz egal - im endeffekt ist ja das wichtigste das es einem schmeckt.

Mehl in die Schüssel geben, einekleine Mulde buddeln und die Hefe in diese geben, Wasser dazu und das ganze erstmal stehen lassen. Nach ca. 10 Minuten hat sich die Hefe dann gelöst.

Bis dies soweit ist einfach Rosmarin waschen, trocknen und die Nadeln vom Zweig entfernen.

Da ich keine Nadeln im Brot möchte habe ich das Öl mit den Rosmarinnadeln geschreddert. Hat den Vorteil, dass das Olivenöl auch schon das ätherische Öl vom Rosmarin angenommen hat.

Rosmarin - Öl und das Salz dazu geben und alles  zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

Während die Maschine knetet die getrockneten Tomaten in kleine Würfelchen schneiden.

Diese nun auch zum Teig geben.

Den Teig insgesamt ca. 10 Minuten kneten.

So nun erstmal an einem warmen Ort gehen lassen bis er sich verdoppelt hat.
Nun einfach langziehen und zusammenfalten. Nochmal gehen lassen.

Nochmals gehen lassen.
Nun die Dose mit Öl ausreiben.

Die Hälfte des Teigs in die Dose geben - hatte die Dose 3/4 gefüllt -das war zu viel, sollte man nur zur Hälfe füllen.  Die Menge reicht also für 4 Dosen (Pizzatomaten).

Die andere Hälfte entweder in weitere Dose oder wie ich zu einer Stange formen.
Backofen auf 220° Ober-Unterhitze vorheizen. Auf den Backofenboden eine Auflaufform mit Wasser stellen.

Alles nochmal nicht abgedeckt gehen lassen  bis der Backofen heiß ist.
Mit etwas Öl die Oberfläche einpinseln.
Ab damit für 10 Minuten in den Ofen.
Temperatur nun auf 200° reduzieren und weitere 15 Minuten backen.

So nun entweder selbst genießen oder als Geschenk für nette Menschen.

Wünsche allen meinen Lesern ein erholsames Wochenende

Petra  

   

 

Brunchen auf bayrisch

Bayrische Brotzeit aus der Auflaufform

Halb zehn in Deutschland - Fleischkäsweggle oder ein paar Weißwürstle. Dazu ein paar Brezeln - wer da kein Hunger bekommt....

Das ganze geht aber auch anders - was gibt es schöneres als gemütlich mit der Familie und Freunde beim brunchen zu sitzen. Hier mal ne Idee um den Fleischkäse neu in Szene zu setzen.

Das ganze hat auch noch gleich ein guten Nebeneffekt - das Sauerkraut ist gut für unser Immunsystem, für die Verdauung und zudem  entsäuert und entschlackt es  den ganzen Körper.

Zutatenliste: 

• 4 Scheiben Fleischkäse
• 1 Dose gutes Sauerkraut
• 1 Zwiebel
• 1 Becher Crème fraîche  
• 3 TL Senf
• frisch geriebenen würzigen Käse
• 1 Schwupps Weisswein oder Wasser
• Meersalz, Pfeffer, Pul Biber, Zucker
• Petersilie
• optional 1/2 rote Paprika  

Als erstes wird die Zwiebel in feine Würfelchen geschnitten und in einem Topf mit etwas zerlassener Butter und Pul Biber an gedünstet.

Sauerkraut dazu geben und mit einer Prise Zucker, etwas Salz und Pfeffer würzen und mit an dünsten.

Den Schwupps Wein oder Wasser aufgießen.
Alles nochmals gut umrühren, Deckel drauf und bei niedriger Temperatur nun einfach erstmal 10 Minuten vor sich hin köcheln lassen.

In einer Pfanne den Fleischkäse von beiden Seiten anbraten.

In einer kleinen Schüssel  Crème fraîche mit dem Senf verrühren.

Das ganze noch mit Petersilie würzen und wer mag kann auch noch Paprika dazu geben.

Nun einfach eine Auflaufform mit etwas Öl ausreiben, Sauerkraut rein geben.
Fleischkäse dazu.
Die Crème fraîche-Mischung darüber verteilen.
Mit Käse bestreuen.

In den auf 180° Ober- Unterhitze vorgeheizten Backofen schieben.
Nach 20 Minuten rausholen und mit frischen Laugenweggle aus dem Schwabenland genießen 😉

Allen einen super schönen sonnigen Dienstag - und vielen lieben Dank für die vielen lieben Kommentare in den letzten Tagen!

Petra   

  

Mal was anderes

Bewegung 

Nachdem ich heute auf Brittas Blog geschaut hab war das Thema Stolz & Bewegung. Lust auf Kochen habe ich gerade nicht, was aber die Tage wieder kommt - daher auch mal wieder ein paar bewegende Momente vom 25.03.2017.
Ja Charlie oder Bubu wie ihn Laura liebevoll nennt.

Ein Kraftbündel.

So viel Energie

So stolz

So liebevoll

Euch allen einen super schönen Sonntag 

Petra 

Waldpilzschnitzel mit Waldpilzsuppe - Neu durchstarten....

Waldpilzschnitzel mit Tütensuppe

Letzter Essenswunsch, jetzt ist sie schon auf den Weg nach Hamburg und ich sitze hier und schreibe über ein gelungenes leckeres Essen und mach mir schon jetzt gedanken was ich koche wenn sie das erste mal wieder zu Besuch kommt. Ja ich bin tierisch traurig, beide Kinder aus dem Haus und beide weit weg und es tut so weh! Aber trotzdem bin ich so stolz auf das was sie tun und was sie aus sich machen! Tja als Mutter - natürlich auch als Vater! tut es halt einfach weh los zu lassen - vom Prinzip wieder neu anzufangen.....

Aber nun zum essen:

• 1 Tüte Waldpilzsuppe
• 250g frische Pize
• 1 gutes Stück Butter
• 150ml Sahne
• 250ml Wasser
• 2 Hähnchenbrustfilets
• Meersalz, Pfeffer, Paprika, Pul Biber
• Orangenabrieb, Spritzer Zitronensaft
• Oregano, Petersilie
• Käse

Als erstes die Hähnchenbrust putzen und in Fingerdicke Scheiben schneiden.

Eine Auflaufform  mit etwas Olivenöl ausreiben.

Fleisch reinlegen und mit Pfeffer, Oregano, Paprika etwas Salz und Orangenabrieb würzen. Das Fleisch kann nun erstmal Zimmertemperatur bekommen.

Sahne und Wasser in einen Topf geben. Tütensuppe dazu geben.

Alles unter rühren kurz aufkochen.

Den Topf von der Herdplatte nehmen.

Pilze abbürsten und in Scheiben schneiden.

Pfanne ohne Fett erhitzen. Pilze dann rein und anbraten. Temperatur komplett weg mit dem Spritzer Zitronensaft, Pul Biber und etwas Salz würzen. 

Ein gutes Stück Butter mit Petersilie in die Mitte der Pfanne geben. Pilze darin ziehen lassen.

Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen.

"Suppe" über das Fleisch geben.

Pilze darüber verteilen.

Den Käse darüber streuen und ab damit für 35 - 40 Minuten in den Backofen.

Bei uns gab es Safranreis dazu.

Dafür einfach etwas 1 Msp. Curry, Öl und Safranfäden in einen Topf geben das ganze erwärmen, Reis dazu diesen mit anbraten bis er glasig ist. 

Nun mit 1 1/2 fachen Menge Wasser und 1 Msp. Gemüsebrühe instant ablöschen. 

Alles unter rühren zum kochen bringen. Temperatur auf die niedrigste Stufe, Deckel drauf und 10 - 15Min. je nach Reissorte köcheln lassen.

So nun wünsche ich euch einen super Start ins Wochenende

Petra