Wengertbällchen - oder ein Snack für Kollegen / Party auch Vegetarisch

Kleine Bällchen - oder schwäbische Pizzabällchen

Die meisten von euch werden sich jetzt fragen was ein Wengerter ist - das ist ein Weinberg - und bei der Weinlese helfen immer viele Leute mit. Diese wollen ja auch zwischen durch mal was essen was satt macht und man hat ja keine Hände frei, daher diese Bällchen. So für zwischen durch einfach genial - oder wie in meinem Fall als Abschiedsgeschenk für einen Kollegen - die Teile kann man auch am Arbeitsplatz kurz mal in den Mund stecken. Deshalb hatte ich sie heute Morgen vor Dienstbeginn gebacken. Gehen ja ruck zuck.

Wer sie für Vegetarier macht nimmt einfach anstelle von Speck gebratenbe Pilze, Paprika, Tomate etc. da ist der Fantasie ja keine Grenzen gesetzt.

Zutatenliste:

100g durchwachsenen gewürfelten Speck (mager)

1 Zwiebel

1 guten EL Olivenöl

300g Mehl

1 Päckchen Backpulver

100g würzigen geriebenen Käse

250g Sahnequark oder Sahnejoghurt

100g Parmesan

1 TL Salz

Oregano, Thymian

Pul Biber

Zwiebel sehr fein würfeln. Speck mit den Zwiebeln in einer kleinen Pfanne mit dem Öl glasig dünsten bzw. den Speck auslassen.

In eine Schüssel alle restlichen Zutaten geben.

Alles erstmal zu einem Teig kneten.

Die Zwiebel-Speckwürfel mit dem Fett dazu geben.

Nochmal alles gut durchkneten.

Backofen auf 180° Ober- Unterhitze vorheizen

Aus dem Teig kleine Bällchen formen.

Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen.

30 Minuten backen.

Aus dem Backofen holen und auf einem Gitterrost auskühlen lassen.

Wer es nicht nur so wie ich so mitnimmt sondern für ne Party möchte, macht noch einen Kräuterquark zum dippen dazu.

So nun wünsche ich euch allen einen schönes zweites Adventwochenende

Petra