Gebackene Mozartkugeln

Mozartkugeln aus dem Backofen zu Weihnachten

Mozartkugeln - kann ja wohl jeder, aber Plätzchen wer hat die denn schon gegessen? Jedes Jahr zu Weihnachten die selben Plätzchen ist ja auch langweilig und da bei mir immer zum 24. November zumindest ein paar Plätzchen fertig sein müssen, dachte ich - das es diesmal andere gibt .... und die werden sich zum ersten mal alle bis auf ein paar für meinen Mann auf die Reise zu lieben Menschen machen deren Adresse ich noch habe.

Viele Zutaten und auch etwas aufwendig: 
Heller Teig:

• 125g Mehl
• 40g Puderzucker
• 1 MSP Backpulver
• 75g Butter
• 1/2 Eigelb (ca. 7g)

Pistazien-Teig:

• 20g Pistazien
• 1/2 Eigelb
• 100g Marzipan
• 50g Mandeln

Schokomasse:

• 50g Zartbitterkuvertüre
• 15g Butter
• 15g Mehl
• 75g Mandeln

Zustaten für den hellen Teig in eine Schüssel geben.

Zu einem Teig verkneten. Diesen in eine Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

Pistazien schälen und 20g in einen Schredder geben. Diese wirklich ganz langsam zu Mehl schreddern.

Restliche Zutaten nun in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.

Auch diesen in eine Folie einwickeln und in den Kühlschrank geben.

Nun nur noch Die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. 

Restliche Zutaten in eine Schüssel geben.

Kuvertüre dazu geben und zu einer Masse verkneten.

So nun den weissen Teig rechteckig auswellen. 

Schwarzen auswellen und darauf legen.

Die Pistazienmasse zu einer langen Wurst formen und in die Mitte legen und nun fest aufrollen.

Nochmals in Folie einwickeln und 1 Stunde kühlen bzw. ruhen lassen.

Nun in 1cm dicke Scheiben schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.

Für 10-12Minuten backen.

Kekse auskühlen lassen und am besten nicht auf Weihnachten warten sondern frisch genießen.

Liebe Grüße Petra  

Ein Tier friert

Grashüpfer im Winter

Früher gab es immer Montags bei Doris und bei Britta der Makro-Montag....darauf hab ich mich dann immer nach Dienstende gefreut. 

Ja am Sonntag war es bei uns richtig kalt und ein Grashüpfer saß regungslos auf einem Blumentop. Da hatte ich die Möglichkeit das Teil für euch zu fotografieren, er ist mir nicht davon gehüpft😊

In diesem Sinne ein super schönen Donnerstag-Abend Petra 

Schmand -Kringel Weihnachtskekse süß oder deftig

Schmand - Kringel.....ich leg dann mal mit der Weihnachtsbäckerei los

Mal was anderes, geht schnell, schmeckt lecker und vor allem man kann sich in letzter Minute entscheiden ob man deftig oder süß möchte oder einfach gemischt. Also für jeden das richtige.

Zutatenliste:

Teig:

• 200g Mehl
• 150 Schmand
• 100g Butter
• Optional: 
• bei den süßen Orangenabrieb und etwas Vanilleextrakt / deftig Pul Biber und etwas Oregano
• 1 Eigelb zum Einpinseln

Betreuen: 

• Sesam, schwarzer Kümmel
• Hagelzucker
• Parmesan
• Pul Biber
• einfach wo nach es Euch ist

Schmand, Mehl und Butter in eine Schüssel geben.

Diese nun zügig verkneten.

Wer die süße Variante wählt...

In Folie einwickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank parken.

Teig 5mm dick auswellen und runde Kekse ausstechen. In der Mitte ein kleines Loch ausstechen.

Mit Eigelb bepinseln und nun je nach Geschmacksrichtung bestreuen.

Für 12 -15Minuten backen.

Danach tja was soll ich sagen -> lasst es euch schmecken.

Liebe Grüße Petra

 

Orangenlikör ganz schnell und einfach - ein Geschenk für liebe Menschen

Orangenlikör ganz einfach

Winterzeit Orangenzeit und zudem benötigt der eine oder andere noch ein "last minute" - Geschenk. Diesen Likör kann man innerhalb von 30 Minuten herstellen oder aber auch noch reifen lassen. Also je nachdem wieviel Zeit man hat. Also wer Lust hat ihn nach zu machen....

Zutaten:

• 2 unbehandelte Orange
• 160g Kandis (weiss oder auch braun)
• 5 Kardamomkapseln
• 1 Vanilleschote
• 1 EL Honig
• 200ml Wodka

Als erstes sollte man die Orangen ganz heiss abwaschen, auf der Tischplatte mit leichtem Druck etwas drehen lassen. Von einer Orange mit dem Sparschäler die Schale ohne die weiße Haut schälen.

Orangen auspressen.

Saft mit Kandis in einen Topf geben.

Kardamomkapseln aufdrücken (geht mit einem Messerrücken ganz einfach) die schwarzen Körnchen rausholen und mit der Orangenschale mit in den Topf geben. Vanilleschote aufschneiden, Mark auskratzen und beides ebenfalls in den Topf geben.

Nun das ganze langsam erwärmen bis es kocht.

Nun erstmal 10 Minuten köcheln lassen.

Den Sirup vom Herd nehmen und leich abkühlen lassen. Nun den EL Honig dazu geben. So könnt ihr sicher sein das alle heilenden Wirkungen des Honigs auch erhalten bleiben und der Beschenkte also mit jedem Likörchen auch was gutes für seine Gesundheit tut😊.

Wer es eilig hat gießt nun alles durch ein feines Haarsieb in einen Topf, schüttet den Wodka dazu und füllt es dann in sterile Flaschen.

Wer es etwas intensiver möchte füllt in ein Glas mit großem Hals den Wodka und gibt nun den Sirup mit Schote, Schale und Kardamom dazu.

7 Tage ziehen lassen.

Nun einfach durch ein Haarsieb in einen Topf abgießen und von da in sterile Flaschen.

Wünsch euch allen viel Spaß beim nachmachen und vor allem hoffe ich das der eine oder ander somit noch ein schönes Geschenk für liebe Menschen hat.

Liebe Grüße Petra

 

Label selbst machen - Handlettering-

Weihnachtslabel für Flaschen

Bei Gabi hatte ich diesen Kringel gesehen. Die macht das natürlich ganz professionell, aber bin trotzdem mit meinem Ergebnis zufrieden. In live sieht es auch besser aus.

Einfach nur per Hand, ein schwarzes Blatt hinrichten. sowie einen Gelstift.

Mit dem Bleistift ein Kreis ziehen.

Ein Teil des Kreises wegradieren und daraus eine Spirale zeichnen.

Nun einfach per Handschrift beschriften. 

Ein paar Sterne dazu malen gut und fertig.

So nun hoffe ich euch etwas inspiriert zu haben und wünsche Euch allen ein schönes Wochenende und das Rezept für den Orangenlikör folgt...

Liebe Grüße Petra